포르투갈의 크리스마스 요리법

24 월 XNUMX 일 크리스마스 이브 저녁 식사를 위해 포르투갈에서는 일반적으로 볼로 레이, 6 월 XNUMX 일 도스 레이스 디아 (말 그대로 삼왕의 날, 세 왕을 가리키는 말)까지 크리스마스에 먹는 전통 케이크입니다. 케이크 자체는 둥글고 중앙에 큰 구멍이 있으며 설탕에 절인 과일과 말린 과일로 덮인 왕관과 비슷합니다.

Bolo Rei는 건포도, 다양한 견과류 및 설탕에 절인 과일과 함께 부드럽고 흰색 반죽으로 구워집니다. "콩"의 특성도 포함되어 있으며, 전통에 따르면 콩을 찾는 사람은 내년에 볼로 레이 비용을 지불해야합니다.

봉사하는 것도 전통입니다 fatias douradas, rabanadas 또는 fatias de calving, 빵 조각 (정상적으로 섭취하기가 너무 어려울 때)을 우유 나 물에 담가 부드럽게하고, 계란에 담근 다음 가능한 최소한의 식물성 기름에 튀겨서 만듭니다. 너무 기름기).

그런 다음 설탕과 계피를 뿌려 물, 설탕, 계피 및 레몬 껍질로 만든 시럽이나 포트 또는 마데이라 와인에 담근다. 보통 디저트 나 간식으로 차갑게 먹습니다.

그리고 포르투갈은 해안 국가이기 때문에 크리스마스 저녁에는 물고기가 부족하지 않습니다. 대구 메인 요리로 소스, 감자, 계란 또는 야채와 함께 제공됩니다. 포르투갈 북부의 대구는이 축제에서 매우 인기가 있습니다.


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