우나 말라사다 토종 도넛의 일종이다. 포르투갈 요리아조레스 군도의 일부인 상미구엘 섬에서 처음 공연됐으며 포르투갈 이민자들이 많이 거주하는 미국 매사추세츠주 뉴베드퍼드에서도 큰 인기를 끌었다고 한다.
Malasadas는 효모가 첨가 된 공 모양의 반죽으로 만들어지며 나중에 기름에 튀긴 다음 설탕으로 덮여 있으며 현재 크림으로 채워져 있습니다. 이전에는 베이컨과 설탕을 넣었습니다.
재료:
활성 드라이 이스트 ½티스푼
설탕 1스푼
30ml/1fl.oz. 뜨거운 물
밀가루 350g / 12oz
설탕 100g/4oz
달걀 3 개
녹인 버터 50g/2oz
01.04/XNUMX 티스푼 갓 간 육두구
120ml/4fl.oz. 증발 우유
120ml/4fl.oz. 물
소금 1작은술
튀김 용 기름
준설용 설탕
준비하기:
1. 작은 그릇에 이스트와 설탕 1티스푼을 따뜻한 물에 녹입니다.
2. 큰 볼에 밀가루와 설탕을 넣고 잘 섞은 후 가운데 홈을 파주세요.
3 이스트 혼합물, 계란, 버터, 육두구, 연유, 물, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 치십시오. 뚜껑을 덮고 약 40분 동안 또는 두 배가 될 때까지 그대로 둡니다.
4. 프라이팬에 기름을 190C/375F로 예열합니다. 그릇에 담긴 반죽을 뜨거운 지방에 한 스푼 떨어뜨리고 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 이 작업을 일괄 처리해야 합니다. 트레이를 너무 많이 넣지 마십시오.
5. 키친 페이퍼에 물기를 뺀 다음 모든 면에 알갱이 설탕을 바르고 뜨거울 때 제공합니다.