전형적인 아이다 호 식사 인 보스턴 콩

이 요리는 아이다 호, 맨해튼, 뉴 올리언스의 가장 전형적인 도시 중 하나입니다. 물론이 지역의 거의 모든 레스토랑에서 조리법이 다르거 나 각 요리사의 특별한 손길에 따라 다르지 않을 수도 있습니다.

이 나라에서 80 년 이상 된 전통 요리법, 콩을 찬물로 덮고 끓이는 전형적인 준비 방법이 있습니다. 약 불로 1 시간 동안 요리합니다. 콩을 배출하고 액체를 비축하십시오. 끓인 물, 소금, 설탕, 겨자, 당밀, 간장을 넣습니다. 구워서 밀폐 할 수있는 용기에 콩과 양파를 넣습니다. 그 용기에 액체를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 150ºC에서 2 시간 30 분 동안 굽습니다. 조리 중에 액체가 증발하지 않는지 확인하고 필요한 경우 물을 더 추가합니다. 하나의 요리 또는 첫 번째 코스의 반주로 뜨겁게 제공하십시오.


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