중 하나 가장 일반적인 Santorin 제품 라는 콩은 파바. 그것은 매우 전통적인 재료로, 과일에서 나오는 일종의 노란 콩입니다. 라티루스 클리메눔 산토 린과 산토 린 근처의 작은 섬인 아나 피에서만 재배되고 있습니다.
아마도 화산 토양 이이 제품이 그리스 전체가 아닌 이곳에서만 재배되는 이유에 대한 책임이 있지만 어쨌든 시간과 이러한 독점 성으로 인해 전형적인 Santorin 제품. 일부 고고학 발굴에서도 산 토리노 남쪽의 고대 아크로 티티에서이 곡물을 발견했기 때문에 약 3500 년 전에 이미 섬에서 재배 된 것으로 알려져 있습니다.
그들은 XNUMX 월에 심고 XNUMX 월에 수확합니다. 자연적인 과정으로 인해이 콩은 지하 창고에서 약 XNUMX 년 동안 숙성시킨 다음 햇볕에 말려서 청소하고 껍질을 벗기고 잘라 나중에 섬과 전국에서 판매됩니다. 무언가가 수출되기도합니다.