Li Bari çi bixwin

Li cîhanê yek ji xwarinên herî navdar Italiantalî ye, ji ber vê yekê di rêwîtiyek de ne mimkûn e ku çend kîlo zêde nekin. Çûyîna başûr em rastî yek ji bajarên herî populer û tûrîstîk, Bari tên, ji ber vê yekê îro em ê pê zanibin li Bari çi bixwin.

Ya rast ev e ku pêjgeha Italiantalî bandora metbexên cîranên xwe yên sînor stendiye û hîn jî distîne, ji ber vê yekê dema ku li bakur hin xwarinên Fransî hene, ber bi başûr ve xwarin bêtir Deryaya Navîn in, bi masî, rûnê zeytûn û tomato. Ji ber vê yekê, vê agahdariyê binivîse da ku hûn li Bari-yê xwarinê bixwin.

Pêjgeha Barî

Bari bajarekî îtalî yê navdar e, cîwarbûyî navbera Napolî û Palermo, li perava bedewiyê Behra Adriyatîk. Kelehên wê yên serdema navîn, mîrata Roman, qesr û şanoyên wê hene, ji ber vê yekê jiyana çandî wekî gastronomîk balkêş e.

Deryaya Navîn yek e ku bingehên xwarina xwe pêşkêşî dike, ango masî cûrbecûr, kewçêr her dem teze, keriyên behrê û tamxweş mîde. Masî û berxikên ku xav têne xwarin hene, lê yên din jî hene ku bi pijandî têne xwarin. Di vê koma dawî de bikevin lobster, clams and prawns. Hevdîtina herî klasîk, pasta ye ku bi sebzeyên herêmî û sosên baş-demsalî tevlihevkirî ye.

Erdên li dora Bari bi kalîteya xwe navdar in petrolê zeyne, di heman demê de ji hêla garlicew sebzeyên tezeew cilantro, las dîkor, bacan, fasûlyên fireh û mirîşk. Hemî bi hev re, ji bo nimûne, di nav gel de têkel dibin şorba minestrone.

Lê zanîna van malzemeyên bingehîn, ka em niha li ser xwarinên çêtirîn-naskirî yên xwarinên Bari biaxifin, da ku em dest bi berhevkirina navnîşek li Bari çi bixwin.

pasta pijyayî

Es pasta pijandî. Berê ew di destpêka Lentê de, bi beraz û hêk an tenê wekî xwarinek Yekşemê dihat amade kirin, lê îro ew dikare di her demjimêra hefteyê de were xwarin û her dem di menuya xwaringehê de ye.

Wekî pasta bi gelemperî, li Bari pasta bi rengek hêsan tê çêkirin, bi av, ard û xwê, û di binê gelek xwarinan de ye. Klasikek orecchiette ye, ku bi destan teşe digire, an jî cavatelli û fricelli ku têne çêkirin da ku sosê xweş bikişînin, her dem ji sebze, goşt an masî têne çêkirin.

Masiyê Raw

Li jor me wiya got perava Deryaya Sipî masî û xwarinên behrê dide pêjgeha Bari, û carinan vana pijiyayî û carinan jî xav têne xwarin. Masîyên xav ne dahênana Japonan e û li vir mirov wiya wekî delaliyek jî dihesibîne. Ew wekî aperîtîf an wekî xwarinek zû tê xwarin rasterast ji masîvan kirî.

Masî, di heman demê de kewçêr, kelûpel, kêzik ... û erê, bê ava lîmonê, da ku hûn neçar bin ku bê parzûn, tama herî bihêza behrê şa bikin.

nanê xanî

Li vir focaccia ne tenê xwarinek hêsan a kolanê ye, hema bêje ezmûnek olî ye, ew dibêjin. Ev xwarin yê ard, av, xwê, rûn û hevîrtirşk, û tomatîk, zeytûn, giha û carinan kartol lê zêde dikin. Guhertoya bi kartolên sor ên ku mîna tomatên teze hevûdu vedişêrin xweş e.

Focaccia ew dikare bibe xwarina sereke an tenê xwarinek, lê hûn ê wê li hemî firotgehên pasteyên li bajêr bibînin. Luksek baş Firotgeha Fiore ye, ku li çend aliyek çend gav ji Dêra San Nicola û Katedrala San Sabino ve, li kuçeyek bedew e.

sgagliozze

Ew endamê Bari yê pir kevneşopî ye ku li hemî mitbaxan heyes Ez qala sgagliozze, qurmê qurnefîl, polenta, ku rengek çargoşe tête dan, tê perçekirin û di rûnê germ de tê reşandin. Di encamê de hevîrê şor, zêrîn û pir xweş e ku ji hêla mirovên herêmî ve pir tê vexwarin.

Li Bari yek ji çêtirîn xwarinpêjên sgagliozze Maria de Sgagliozze ye. Todayro divê ew ji 90 salî mezintir be, heke ew hîn sax e, lê ew bi gelemperî li ber deriyê xwe çêdike û wan di navbera 1 û 3 euros de difiroşe. Ew di mijarên de efsaneyek zindî ye xwarina kolanan li Bari.

Panzerotti

Klasîk e ku meriv di her demê salê de hevalan bistîne. Li gorî kevneşopiyê berfirehkirina wê tê vê wateyê ku tevahiya malbatê beşdar dibe, dora masê, hemî bi hev re hevîr çêdikin. Piştî wê girseyê bi mozzarella û tomatîkan dagirtî, nêzik û firingî.

Li Bari gelek celebên vê klasîkê hene, lê yek ji wan re herî populer ev e bi goşt an nab dagirtîME. xwarin Ew cîhek baş e ku meriv panzerottên baş bikire û wan bixwe dema ku di nav dîwarên serdema navîn re, Muraglia dimeşe.

Potatîk, birinc û mîde

Ji pêjgeha Bari qursek yekem a pir klasîk. Hindirê berhemên ji bejahî û behrê bi hostatî têne berhev kirin. Çi rêjeyên her madeyê hene? Kes nikare teqez bibêje û ew di çav û serpêhatiya pijandinê de ye, tenê wê hingê hevsengî pêk tê, hevsengiyek bêkêmasî.

Bê guman, ew dapîr an dayik in ku di her malbatê de xwediyê wê darê sêhrê ne.

Orecchiette

Dema ku em li Bari li ser pasta diaxivin em nav lê dikin. Ew pasta herî klasîk a li Bari ye û tê gotin ku ji ber ku dişibe guhikek piçûk wiha tê gotin. Li dora vir ew jî bang dikin strascenate, peyvek ku bi çawaniya amadekirinê ve têkildar e: bi kêrê hevîr tê de bi dehan perçeyên piçûk tê veqetandin û dûv re jî ew bi serê şîlanê ve têne hev, ku pir xweş e.

Hûn dikarin li ku bixwin? Li her derê, lê wek mînak, li ber Castello Svevo, li bajarê kevn Bari, hûn ê kolanek bibînin ku gelek jinên pîr oreşikên navmal difiroşin. Hûn ê karibin bibînin ka ew çawa wan gavê çêdikin û ew bê dudilî firaxê ji we re amade dikin. Diyar e, berî kirînê rêve here. Biha li gorî cûreyên dexlan diguhere, lê bihejmêrin di navbera 5 û 8 euro de.

sporcamus

Di lîsteya me de şîraniya yekem. Ew li ser a postra ku bi hevîrê filo tê çêkirin, bi krem ​​tê dagirtin û bi şekirê cemed tê nixamtin. Pir şêrîn.

Hespê çopî

Di betlaneyan an yekşeman de asayî ye ku meriv ji bo navrojê li hev bicive û xwarinek ku her gav li ser masê xuya dike, rastî hespa hespê ye pelikên goştê navîn û mezin, di a ragout, bi penîrê caciocavallo û rûnê berazê hatî dagirtin.

popizze

Ew e xwarina kolanê ya tîpîk û xweş. Ew jî tê gotin pettole Her roj ji hêla jinên malê ve li goşeyên kolanên sereke yên Bajarê Kevnar ê Bari tê amade kirin. Li Piazza Mercantile hûn ê çend çêtirîn bibînin.

Popizze bi sgaliozze re, bêyî polenta, mil bi mil diçin.

Berfê

Em nikarin klasîkek Italiantalî ya ku li Bari guhertoya xweya esnaf heye ji bîr bikin. Guhertoyek xweş e brioche dagirtî bi qeşa girtî û cîhek baş ê ceribandinê Gelateria Gentile ye, digel maseyên xwe yên li kolanê û cîhê xweyê mezin di Castello Normanno - Sevevo de, bi şewqa Bîzans.

Di dawiyê de, wekî ku we fêhm kir, gelek xwarina kolanê heye ku hûn dikarin li derveyî karsaziyê bi hêsanî li meydanek an li ser kursiyek rûniştî bixwin. Barî wusa ye. Bê guman hûn dikarin biçin xwaringeh û bars (xwaringeh û barên malbatê bi gelemperî tenê drav qebûl dikin, ji ber vê yekê ji bîr mekin), lê heke li vî bajarê somethingtalî tiştek pir pêşniyar hebe, li pey aroma û çêjên tamkirinê li kolanên xwe digerin, digerin, digerin.

Ew e ku li pişt her derî an pencere an li kuçeyan, aşxaneyên ku her gav mijûl in veşartî ne. Sibe û piştî nîvro hûn ê bibînin ku mirov sohbet dikin, daleqandî ne, û ev pir baş e.