Taştêya tîpîk a icalngilîzî: Pûnga Reş

pudînga reş îngilîzî

Pûnda Reş, di her taştêya Englishngilîzî de ku hêjayî xwêya wê ye, girîng e

Bacon, hêkên sorkirî, fasûlî ... Bê guman ku xwedan a Taştê îngilîzî ew awayek xweş hêzdar e ku rojê dest pê bike. Lê yek ji malzemeyên wê yên hevpar bi taybetî ji mirovên ku li UKngilîztan an Irelandrlandayê nehatine dinê balkêş e: Pûngê Reş (Pûngê reş).

Ev sosîs bi xwîna berazê hişkkirî tê çêkirin ku dagirtina donim û garis tê de tê zêdekirin. Ew bi gelemperî sar tê pêşkêş kirin, her çend kesên ku wê bipije, sorkirî an bipijînin jî dixwin. Di destpêkê de dibe ku ne xweş xweş be, lê di taştêyên navîn de xwarinek kevneşopî tête hesibandin gastronomiya îngilîzî.

Origin of Pudding Black

Bi hişkî diaxivin, Pûnda Reş bi rastî encama amadekirina klasîk e sosîs xwîn Bi rengek cûda.

Di dema serjêkirina berazê de, awayê çêtirîn ku sûdwergirtina ji xwîna ajalê bê xerakirin ew e ku ew di teşeya pûngê de bimîne. Eslê wê li Englandngilîstanê ye ji serdema navîn vedigere, wekî pirtûkên kevnareyan destnîşan dikin. Di wê demê de ew jî, bi taybetî li Skoçyayê, bi xwîna pez an çêlek hate amadekirin.

Lêbelê, Pûnga Reş ku em îro pê dizanin di çêbû herêma Lancashire, li bakurê rojavayê Englandngilîstanê, di nîvê sedsala XNUMX-an de.

La reçeteya kevneşopî ew ferz dike ku dema ku rûnê heywanan û bîhnxweşên din (donim, donim, gihayên aromatîkî, û hwd.) tê de were zêdekirin, divê xwîna teze were dirêj kirin. Dema ku têkel amade be, ew têxe nav tehtekê û were kelandin. Hilberînerên heyî yên Pûngê Reş dewsên heywanan bi çermên selulozê yên sentetîk guhezandine.

Vê xwarina ku bi koka xwe nizm e, rêyek dûr û dirêj derbas kiriye ku bibe amblema gastronomiya Brîtanî. Gelek gourmet wê wekî otantîk dihesibînin delicatessen.

Taştê îngilîzî

Pûnda Reş, di taştêya tîpîk a Englishngilîzî de hêmanek bingehîn e

Cûreyên herêmî

Populerbûna Pûnga Reş li Giravên Brîtanya ev berhem kiriye hêmana bingehîn di taştêya klasîk de, her çend ew bi gelek awayên din jî tê vexwarin, digel mirîşk an fêkiyên teze yên wekî gûzan an sêvan.

Her weha pir jî hene cûreyên Pûngê Reş ku guherînên xwe bi xwe ve digirin. Bi rastî, pir caran weha tê gotin Li Qraliyeta Yekbûyî her qesabek xweya xwerû heye ku pûngê reş amade bikin. Cûdahî hûr in û li gorî rêjeya di navbêna xwîn û dagirtinê de, teşe û pêkhateya wê, û her weha tevlihevkirina gihayên ku wekî bîhnfirehê li têkelê têne zêdekirin: pennyroyal, marjoram, thyme, mint ...

Welatê Reş

Herêmên Englandngilîztan û Skotlanda yên bi vê sosîsiya emblematik ve têkildar in jî wekî têne zanîn Welatê reş (welatê reş), ku cûreyên herêmî pir in. Li vir çend mînak hene: li bajarê Binerdkirin, nêzîkê Manchester, ew di sîrkê de kelandî di kunên kaxezê de tê kelandin; li aliyek din, li wîlayeta Yorkshire adet e ku meriv wê bi lîmon û tûmê tam bike, gihayek ku li van axan jî jê re tê gotin yerb-pudding.

Irelandrlanda: Drisheen û Sneem Pudding Black

Di demekê de di sedsala XNUMX-an de Pûngê Reş derya derbas kir û gihîşt axa Irishrlandî, û li wir zû bi zû kûr bû. Li girava zimrûdê du celebên berbiçav hene: drisheen xwîna çêlek û Pûçika Reş Sneem, bi eslê xwe ji wîlayeta Kerry ye.

Somerset: Potek Reş

Lê cihêrengiya herêmî ya herî berbiçav ya ku li Somerset, başûr-rojavayê Englandngilîztan hatî çêkirin e. Li wir pûnga reş li pey reçeteya kevneşopî tê amadekirin, ji xeynî yek detayekê. Ev cûrbecûr qalikê sosîsên kevneşopî bikar nayne ku tê de têkel hebe, lê berevajî wê tê çêkirin di tenişta axê de. Ji ber vê yekê, Pûngê Reş li ser lewheyekê tê serve kirin û jê re tê gotin Pot reş (potika reş).

festîvala pudding reş li ngilîztan

Worldampiyoniya Dakêşana Pûngê Reş a Cîhanê bûyerek werzîşê ya kêfxweş e ku li dora vê hilbera gastronomîk dizivire

Salane .ampiyoniya Avdana Pûnga Reş

Bi vî rengî populerbûna Pûngê Reş li bakurê Englandngilîztanê ku di rûmeta xwe de festîvala xwe jî heye: Worldampiyoniyên Avêtina Pûngê Reş a Cîhanê. Tiştek ji pêşbaziyek ku beşdaran slingshots bikar tînin kêmtir e heya ku gengaz be sosîsên dirêj ên pûnga reş bavêjin.

Emilandina pêşbaziya navbera Oxford û Cambridge li başûrê welêt, li bakur Navçeyên Lancashire û Yorkshire rûmeta xwe li bajarê parastin ramsbottom. Championshipampiyonî di nîvê salên 80-yî de dest bi nîqaşê kir û xwediyê cewherê lîstikê ye.

Ew her sal di meha Septemberlonê de tê pîroz kirin, ji çar aliyên welêt bi hezaran temaşevan û ji welatên din ne çend geştiyar dikişîne.


Naveroka gotarê bi prensîbên me ve girêdayî ye etîka edîtoriyê. Ji bo raporkirina çewtiyek bitikîne vir.

2 şîrove, yên xwe bihêlin

Commentîroveya xwe bihêlin

Navnîşana e-peyamê ne, dê bê weşandin. qadên pêwist in bi nîşankirin *

*

*

  1.   Oscar Herrera-Ji Xanî Xebat dijo

    Gotarek pir balkêş e ji ber ku ew ji me re qala xwarinek ku bi destê vê malperê li Englandngilîstanê tê çêkirin tê vegotin em dikarin fêhm bikin ku ev xwarin li Englandngilîstanê pir baş e ku piraniya mirovan jê hez dikin.

  2.   Cookie dijo

    Li welatê min ev gelek sal e tê zanîn û jê re sosîs xwîn tê gotin ... Ez bawer dikim ku ji demên kolonyalîst ...