Gastronomiya Galîkî

Gastronomiya Galîkî

La Gastronomiya Galîkî ew herî cûrbecûr e. Xwarinên bi malzemeyên bingehîn û sade, lê yên ku têkeliya behr û bejê peyda dikin. Herweha berhevkirina berhem ji deverê, her birîn dibe cejnek rast, çêkirina reçeteyan her gav ji nifşek bi nifş.

Hem xwarin, hem jî vexwarin tiştek ku hertim dema ku em qala wê dikin heye Gastronomiya Galîkî. Kevneşopiya her parêzgehek wê dikare di sêlên jêrîn ên ku em ê behs bikin kurtahî bike. Her çend ên din jî hene ku hûn tenê dikarin tama wan bigirin ger hûn biçin serdana vê axa tijî Meigas.

Kewçêr, polbo à feira, xwarina yekem a gastronomiya Galîkî

Ew yek ji reçeteyên kevneşopî ye, bi rastî li gelek deverên Galicia hene ku ew ji bo vê delaliya xweş ahenga xwe li dar dixin. Her weha rast e ku kewçêr dikare bi awayên cûda were amadekirin, lê kevneşopiya galîî à feira hildibijêre. Nav ji fûara klasîk e ku li O Carballiño, parêzgeha Ourense hate li dar xistin. Ji bo ku yên ku hatin ba wê têr bikin, ev amadekariya oktapodê hebû û hêdî-hêdî li her deverê belav bû.

Tiştek ku bala hemî meraqkêşan kişand, heya roja îro. Bingeh pijandina oktapodê ye, wê bi parçe an perçeyên piçûk vebirin, xwê, paprika û rûnek baş lê zêde bikin. Carcarinan ew dikare bi 'cachelos' jî bête serve kirin, ango kartol di heman ava kewarê de bipijînin. Hûn dikarin wana parçe parçe an pelikên tenik bikin û tenê bi wan re xizmetê bikin an jî, digel kewçêr a ku dê her tim li ser lewheyek darîn be, rê bikin.

Şorba galîkî

Bota galîsî

Yek ji xwarinên sereke ji bo mehên sartir. Ew Şorba galîkî Ew bi bingehek rûn an rûn tê çêkirin, ku tê de goştê mîna mil an bacon û rib tê zêdekirin. Bêyî ku chorizo, fasûlyên spî, kartol û bê guman, sebze ji bîr bikin. Di vê rewşê de, ya ku herî zêde tê xwestin her gav keskên rehîn in, lê ew jî dikarin bibin rehîn an kelem. Her çend di rewşa paşîn de jî, dê bîhnxweş xweştir bibe û pêwendiya xwê jî were sererast kirin. Hemî malzemevan di nav tenikek pir mezin de têne zêdekirin û ji bo pijandinê bi avê têne dagirtin. Bê guman, encam ji nezdetir e!

Pîra Galîsyanî

Wekî aperîtîf, ew yek ji wan re herî populer e. Her weha dikare li pêşangeh an sûkan an li nanpêjgeh û supermarketan were dîtin. Galician empanada gelek malzemeyan qebûl dike, ji ber vê yekê her çend masiya ton yek ji wanên bingehîn e jî, di navên herî navdar de goşt an masî cod jî heye. Lê em nekarin ji bîr bikin ku ew malzemeyên wekî dûpişk, mirîşka bizmar, mîde, kewçêr û hemî ev beşek sosek bi pîvaz û paprika ye ku dê bibe sedema dagirtina hevîrê ku dê bibe empanada bixwe.

Pîra Galîsyanî

Lacon bi topên turnip

Dîsa, yek ji wan xwarinên xwerû yên gastronomiya Galîsyayê. Wekî ku navê wê dibêje, ji aliyekê ve goştê ku heye milê beraz, ku ji lebatên wê yên pêşîn tê stendin. Goştê bi xwêdana şor a ku bi sebzeyên ku ji xeynî keskên reçê ne kesek din e, tê pijandin. Carcarinan hûn dikarin hin kartolên mitbaxê jî lê zêde bikin. Lê bila bibe, ew yek ji wan delaliyên ku ji bo rojên herî sar ên zivistanê jî guncan e.

Kekê Santiago

Di nav gelek xwarinên sereke û aperîtîfek de, ew dora şîranê ye. Ji ber ku çend heb in, lê yek ji wanên sereke Tarta de Santiago ye. Hûn ê wê nas bikin ji ber ku ew bi şekirê cemedê pêçayî ye û Xaçek Santiago li ser tê xêz kirin. Çavkaniyek wê ya nenas heye lê bê guman, em dizanin ku ji gelek salan ve, ew ji nifşekî derbasî nifşekî bûye. Di nav malzemeyên wê de em dibînin ku badem bingeha wê ne, her weha şekir, hêk û ew bi gelemperî ard nagirin.

Kekê Santiago

Churrasco, goştê bingehîn di nav gastronomiya Galîsyayê de

Di gelek pîrozbahiyan de, ew efsane ye ku pêşî empanada heye û dûvre jî… Churrasco! Ji ber ku ew bi gelemperî dema ku hewa baş tê, li barbecue û li civînên hevalan tê kirin. Lê rast e ku her dem li xwaringehan steakek baş tê dîtin. Are rîpên beraz an goştê goşt goştê bijartî, û her weha sosîsên Creole. Pêdivî ye ku goşt were marînekirin û piştre li ser grillê were çêkirin. Ji ber ku embar dê wê lêdana dawî bidin. Rast e ku ew dikarin bi sosên ku ji bo barbecue-yên ku biharatên wan hene jî werin rêve kirin. Fries û seleteya fransî ji bo sifrê xwarinên alîkî ne.

Xwarina behrê

Heke hûn bêtir ji goşt û churrasco bin jî, divê hûn ji yekê baş re nebêjin na xwarinên behrê li Galicia. Ji ber ku ew li ser hilberên herêmî, teze û bi hemî çêj e. Hûn ê karibin tehmek plakaya baş a behrê û tê de, cûreyên cûda yên behrê ku dê mîna Gloria bêhn bikin tam bikin. Xwarinên herî hevpar ên ku em ê tê de bibînin, qirşik û pîrûş in, bêyî ku bexçeyên xweş ên dilşewat û her weha xefik an qijikên spîndar, di nav yên din de, winda bikin. Ew scallops albariño an compostelana berbiçav in.

pepûk

Papronên Padrón

Heke bi churrasco hûn hinekî dixwazin Pîran, ku ew ji Padrón in. Çima? 'Ji ber ku uns bite e outros, non'. Ji ber vê yekê heke hûn bîberikek şirîn an tûjek bixwin serpêhatî heye. Pêdivî ye ku ev delaliya hanê di pir rûnê de were sorkirin û dûv re xwêkek zexmek mezin bi ser wan de were rijandin.

Freixós an Filloas

Rast e ku di navbera her duyan de cûdahî hene û ew jî bi herêmê ve girêdayî ye. Ji ber vê sedemê, hin bi xwîna berazê têne amadekirin, li hinekan jî şilînek anisîn û li ser bingeha şîrê rûkê şîrîntir tê dayîn. Çawa dibe bila bibe, ew yek ji şîraniyên herî xweş e, ku Ew bi gelemperî li karnavalan têne girtin. Her çend di salê mayî de ew ê bi qasî tamxweş jî berdewam bikin.

dagirtin

Lîkora qehweyê an kremê lomê?

Piştî van xwarin û şîraniyên hanê, yên ku me dibin sedem ku em li ser cejnek mezin biaxivin, tiştek wekî guleyek pomasê 'da ku xwarinê kêm bike'. Tiştek bingehîn e ku helandinê bike. Hûn dikarin pomace giya an krem ​​pomace, hinekî nermtir bibînin. Lê rast e ku kafeya licor Ew di nav gastronomiya Galîsyayê de yek ji hêmanên mezin e, ji ber ku ew her gav rêhevalek jê re baş e. An jî hûn diwêrin bi a şewitandin û efsûna wê di nav gastronomiya Galicia de ye?


Naveroka gotarê bi prensîbên me ve girêdayî ye etîka edîtoriyê. Ji bo raporkirina çewtiyek bitikîne vir.

Beşa yekem be ku şîrove bike

Commentîroveya xwe bihêlin

Navnîşana e-peyamê ne, dê bê weşandin.

*

*