La cena navideña en Rusia

La cena de Navidad en Rusia es sin carne, pero festivo. El ingrediente más importante es una papilla especial llamado kutya. Está hecho de cerezas u otros granos que simbolizan la esperanza y la inmortalidad, y semillas de amapola y miel, que aseguran la felicidad, el éxito, y el resto sin problemas.

Cabe anotar que el kutya se come de un plato común para simbolizar la unidad. Algunas familias utilizan para lanzar una cucharada de kutya hasta el techo. Según la tradición, si el kutya atascado, habría una abundante cosecha de miel.

Tradicionalmente, la “Santa Cena”, consta de 12 diferentes alimentos, símbolo de los 12 apóstoles. Aunque también hubo algunas variaciones en los alimentos de un lugar a otro y de un pueblo a otro, pero entre los ingredientes y platos  se sirve sopa de champiñones con zaprashka; pan de Cuaresma (“pagach”), ajo rallado, cuenco de la miel, bacalao al horno, albaricoques frescos, naranjas, higos y dátiles y frijoles (cocinado a fuego lento durante todo el día) sazonada con patatas ralladas, mucho ajo, sal y pimienta al gusto sumado a Bobal’ki (galletas pequeñas combinadas con chucrut o semillas de amapola con miel).

Alguna vez fue una práctica común, en la víspera de Navidad, para grupos de personas disfrazados de animales pesebre para viajar de casa en casa, habiéndose un buen momento conmovedor, y cantar canciones conocidas como kolyadki. Algunos kolyadki son villancicos pastorales al niño Jesús, mientras que otros fueron los homenajes a la antigua diosa solar Kolyada, que trae el día de alargamiento de la luz solar durante el invierno. A cambio de sus canciones, a los cantantes se les ofrece  comida y monedas, que aceptan de buen grado para pasar a la siguiente casa.

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