La gastronomía canadiense

En Canadá la gastronomía aunque pueda parecernos que es pobre y muy poco variada es realmente al contrario ya que tiene una diversidad de comidas que realmente sorprende. Es una gastronomía además de variada muy vistosa y realmente sabrosa.

En general, la cocina canadiense mezcla la base aborigen con la influencia de las diferentes comunidades de colonos que fueron llegando a estas tierras a lo largo de los siglos. Sólo en la ciudad de Toronto se mezclan más de 60 comunidades, si bien son la china y la italiana las de mayor presencia en lo que a gastronomía se refiere.

Si vamos a Canadá además de pasar mucho frío podemos encontrarnos platos muy típicos en los que el ingrediente principal es la carne como suele ocurrir en Ingalterra y Estados Unidos. Según la temporada, la mesa ofrece pescado, mariscos, crustáceos, carnes y caza. Quebec se enorgullece de la gran variedad de quesos de calidad que produce; asimismo, abundan la cerveza, el vino, la sidra y el hidromiel.

Los platos típicos más conocidos son el ragoût de boulettes (un estofado de carne con legumbres) y los cretons du Québec (carne de puerco que se sirve fría). La Isla de Orleans que se encuentra al noreste de la ciudad de Québec provee de frutas y legumbres a toda la provincia. Otro producto típico canadiense es el salmón ahumado ya que éste se consume en todo el país, a diferencia de otros platos o comidas como el poutine y la carne de búfalo. En los territorios del norte hay que probar el abadejo gris y la trucha del Ártico.

Y siguiendo la tradición francesa, Canadá ofrece una gran variedad de vinos y licores que acompañan las comidas. Algunos de estos vinos son importados de Europa. Las bebidas hechas a base de savia de maple son la especialidad de la región especialmente la sidra. Poco a poco iremos desvelando los grandes misterios y platos de la cocina canadiense que son muchos y muy variados. El paladar del turista quedará muy satisfecho sin duda.

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