La gastronomía canaria

En Canarias se pueden descubrir nuevos sabores, donde los productos fresco, tanto del mar como de la tierra se preparan con exquisito mimo, para que degustéis unos platos sencillos y deliciosos. Probad el pescado fresco, o una buena carne a la brasa. Se puede apreciar también un guiso a base de verduras, acompañado de magníficos quesos.

Para la bebida, no se puede uno olvidar de sus prestigiosos vinos producidos en estas islas de tierras volcánicas.

Si bien es cierto que la cocina canaria tiene su propia identidad, os daréis cuenta de que en ella se ve la influencia de otras culturas que han dejada una huella indeleble en sus platos, especialmente hablamos de la gastronomía española, pero también de la sudamericana, africana y por supuesto la herencia de los antiguos pueblos aborígenes. De esta forma se puede comprender que la gastronomía canaria es más que una serie de ingredientes, se trata de una tradición y de una identidad cultural.

Uno de los productos originales y más típico que se puede degustar es el gofio, maíz o trigo en harina tostada que los aborígenes ya consumían en su tiempo. El gofio se usa de muchas maneras, pero sobre todo se combina en caldos de pescado, guisos y leche. Otra especialidad son las famosas papas arrugadas con mojo, que son patatas de tamaño pequeño, cocidas con la piel en agua salada, y que luego se sirven con una salsa algo picante a base de ajo.

 

 

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