Platos típicos de la región Andina

Cuando se visitan otras ciudades nos gusta descubrir la gastronomía para saber cómo se come en otros lugares, pero aún nos gusta más cuando viajamos a otros países. Tanto si eres de la región andina como si quieres viajar a esta zona del mundo, es probable que quieras saber cuáles son los platos típicos de la región Andina para reproducirlos en casa o para poder comerlos de expertos cocineros de la zona.

La región andina es la zona central del país de Colombia, la que se encuentra atravesada por tres cordilleras y donde se encuentran los departamentos de Nariño, Cauca y del Valle del Cauca; Caldas, Risaralda, Quindio, Antioquia, Huila, Tolima, Cundinamarca, Boyaca, Santander y Norte de Santander.

A continuación te voy a presentar algunos datos interesantes sobre la gastronomía de la región andina para que sepas qué tipo de comida es la que comen, qué es lo que más les gusta y qué platos son los que te pueden apetecer más probar –aunque eso te lo dejo a tu criterio-. 

Comida típica de la región andina

carne colombia, una de la comida típica de la región andina

Lechona, uno de los platos típicos de la región andina

La lechona es un plato típico de la región andina a base de cerdo. Se suele preparar al horno –preferiblemente de barro-. Quien lo cocina lo limpia bien y le quita las vísceras, lo sazona por dentro y por fuera. Pone el cuerpo boca arriba y lo rellena con carne del propio animal y se prepara un guiso con patatas, arroz, sal, cebollas… Se pone en hilo y se presenta al comensal una vez que esté todo acabado. Aunque cada cocinero suele darle su toque especial, sin duda es un plato alabado por todos los habitantes de la región.

Tamal

El tamal es una comida típica de la región andina que se prepara con arroz, carne de pollo, carne de cerdo y granos que van envueltos en hojas de plátano. También se puede servir con arepas y chocolate. Es un plato también muy popular que todos los viajeros quieren probar cuando acuden a los restaurantes de la región.

Caldo de costilla

El caldo de costilla como su nombre indica se realiza con costillas, costillas de vaca hervidas. Se realiza con patatas en rodajas, cebolla, ajo y para que quede bien de sabor no podrán faltar los trocitos de cilandro. Es un plato muy típico de esta región y que a todos les gusta disfrutar.

Ajiaco

gastronomia region andina papas

El ajiaco es uno de los platos típicos de la región andina que puede que te suene un nombre un poco raro o poco conocido, pero es muy común en la región andina y en la cocina colombiana. Los ingredientes que no pueden faltar son los tres tipos de patatas que se comen en los andes (patatas sabaneras, patatas pastusa y las patatas criollas), tampoco pueden faltar las guascas. Las patatas son conocidas como papas.

Este plato lleva pollo y patatas deshechas para dar una textura cremosa al plato. Además también lleva alcaparras, crema de leche, aguacate y ají.

Manjar blanco

El manjar blanco es conocido por toda la región andina y se diferencia por su gran sabor. Es un postre que a todo el mundo le encanta porque es dulce y con un sabor difícil de encontrar en otros lugares que no esté especializado en este postre. Este postre contiene leche, azúcar, harina, maicena, esencia de vainilla, palitos de canela y cáscaras de limón. En Internet puedes encontrar la receta por si te atreves a hacerlo en tu hogar, seguro que te sale delicioso.

La bandeja paisa, comida típica de la región andina

Este es uno de los platos típicos de la región andina que no destaca por tener unos ingredientes protagonistas en especial, es que es un plato que se caracteriza por la abundancia. La bandeja paisa tiene muchos alimentos diferentes y mucha cantidad de ella. Para poder servir este plato debe hacerse en una gran bandeja y quien lo coma deberá tener un estomago bien preparado, no todo el mundo es capaz de comer demasiada cantidad de comida en una sentada, por eso, es un plato que se suele compartir entre varias personas.

Otros aspectos de la gastronomía de la región andina

gastronomia region andina lechona

Fritangas y caldos

SI hablamos de la cocina cundiboyasense debes saber que predominan los platos –poco saludables- como fritangas y otros –más saludables en su mayoría-, como los caldos. El caldo de papa es el que más se consume a lo largo de toda la región.

Cerdo y pescado

También es muy común que en la gastronomía de la región andina se cocinen platos con el cerdo como animal principal en sus ingredientes. Pero también es muy popular el pescado de río para comer en sus platos.

Bebidas

En cuanto a las bebidas más populares en la región de los andes predominan las siguientes:

  • El masato. EL masato es una bebida elaborada a base de yuca, arroz, maíz o piña.
  • La chicha. El nombre abarca todas las bebidas alcohólicas a base de cereales y maíz.
  • El champus. El champus es una bebida que está elaborada de maíz, melado, pulpa de lulo y piña.

Postres típicos

gastronomia region andina tamal

¿Qué sería de una gastronomía sin los postres que representen al lugar donde se consumen? Por eso, en la gastronomía andina no pueden faltar los postres típicos. Entre los postres más representativos destacan:

  • El bocadillo veleño
  • El esponjado de curuba
  • El flan de leche
  • La cuajada de melao
  • Los dulces de uchuvas y papayuela
  • Las coquetas
  • La torta de almojábana
  • El flan muisca

Si alguna vez viajas a la región de los andes no olvides todo lo que aquí has leído para saber qué comer y cuáles son los platos típicos de la región andina dentro de su amplia gastronomía. Si no tienes la oportunidad de viajar hasta la región de los andes pero te gustaría probar sus platos, entonces puedes buscar las recetas en Internet para poder realizarlos por ti mismo y disfrutar de esos sabores tan peculiares y que tanto tienen que ver con la sociedad colombiana. Si al principio no te sale como quisieras, seguro que con la práctica podrás conseguir buenos resultados en cuanto a los platos y al sabor de los mismos.

La gastronomía es una forma de mostrar al mundo cómo es una sociedad en concreto, y está claro que la gastronomía de la región de los andes nos muestran cómo están conectados con ellos mismos, con el mundo y la naturaleza. La comida típica de la región andina que hemos visto en este post es una clara muestra de ello.

Si quieres conocer más sobre las costumbres de Colombia, pulsa en el enlace que acabamos de dejarte.

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118 comentarios

  1.   lina maria valencia dijo

    super esa información me hiso de mucha ayuda

  2.   andrea gutierres dijo

    realmente falta mas informacion

  3.   marce mendoza dijo

    la verdad estuvo super,me sirvio para mucho

  4.   rafael lozada dijo

    la verdad eso esdta muy simple porq falta demasiada infromacion no solo eso se come en la region andina

  5.   veronica florez dijo

    me gusto mucho porque nos sirvio para saber mas sobre las gastronomias de nuestras regiones

  6.   paula andrea dijo

    super !!!! gelicsra ferodgsdc6ywfsxcisiujh

  7.   aleyda dijo

    muy bn

  8.   valentina hernandez zambrano dijo

    HOLA ME LLAMO VALENTINA HERNANDEZ ZAMBRANO ADEMAS ESA EXPLICACION ESTA MUY REMAL ADEMAS ME SAQUE EN SOCIALES A COMO RESPUESTA MALA NO SE PORQUE SACAAN ESAS RESPUESTAS TAN ESTUOIDAS

  9.   marcela dijo

    esto no sirve para nada no sean idiotas para que sacan algo tan estupido como esto tarados……………………………………………….

  10.   angir dijo

    me sirvio de mucho gracias

  11.   angelina dijo

    me parece exelente pero necesito mas informacion sobre todo esto

  12. quiero conoser mas amigos

    1.    karol tatiana bermudes dijo

      me gusta lo que dices…

  13.   ANDREA dijo

    ES SUPER INTERESANTE

  14.   lorena gomez dijo

    ME SIRVIO DE MUCHO GRACIAS PERO CREO Q FALTA UN POCO DE INFORMACION AUN MAS PROFUNDA PERO GRACIAS

  15.   daniel david dijo

    gracias m ayudo vastant

  16. me encanta todo es tan lindo todo mi sueño es algun dia bisitar esos lugares que tiene un besote chao micel:3148424406 chao llamamen si tienen alguna inquietud

  17.   jari dijo

    sbdfiuugygerweso es una ton tada

  18.   acuario dijo

    ajajaj aaaaaaaaaan meftelo duro
    adtt
    soy porno el q quiera q venga

  19.   mafe dijo

    esto esta muy s¡deactualizado notiene nada vacano coma mierda pirobo

  20.   nataly dijo

    ustedes son lo peor uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

  21.   nataly dijo

    daniela mosquera es linda

  22.   VALENTINA dijo

    ME PARECIO BONITO PERO MÁS INFORMACIÓN

  23.   yenni dijo

    me parece muy super la informacion…………………..

  24.   yenni dijo

    la gente no sabe de lo q se pierde………….

  25.   kandimela dijo

    La verdad exta informacion no era la ke necesitava pero n me parece muy bn ….. pero no sean bobos los ke dan los telefonos pq les digo ke kuando los llamen y les inventen algo les van aser pasar un susto ami me aso kasi em matan x estupida no se konfien es un konsejo ls puede pasr algo muy malo okz los kiero mucho bye los amoooooooo <3<3<3<3<3

  26.   gruidadses dijo

    tontos esto no es lo que buesco pero las arepas me gustan chaoooo

  27.   hoteles marruecos dijo

    la gastronomia de fes es famosa tambien. hoteles marruecos, es una agencia que oferce descubrir esta gastronomia

  28.   JULIANA dijo

    NECESITA + INFORMACION

  29.   ROSA ANGELICA dijo

    NO ME SIRVIO DE NADA GRACIAS

  30.   jhoan dijo

    nome sirvio de nada nesesita+informacion no me sirvio esta pagina

  31.   jhoan dijo

    no me sirvio de nada pero tambien esta mas o menos de redactado muchas gracias

  32.   andres dijo

    gays penes son puros idiotas osea me entendieron

  33.   jhoan dijo

    andres es bobo no sabe crear comentarios quien esten de acuerdo con migo comuniquesen con migo al correo j.s.d.l@hotmail.com chao

  34.   maria camila dijo

    esta re mal muy simple me saque un uno

  35.   maria camila dijo

    esta rerererererereeeeeeeeeeeeeeeeeeere mal muy simple me saque un uno

  36.   ladyyuliana dijo

    pes que yo sepa las comida son que el queso las sopas las verdura y las sopas de aulamas yq ue no saben a nada y qenpues eso es muy facil de comes y se es pura suerte de las demas personas y qiue el año entrante sea muy diferente para las demas persona y para mi tanbia adioas amigos los amo:o:p:e:d

  37.   john fredy dijo

    esto me parece muy poca informacion he que chimbola

  38.   mary dijo

    pues no me pondre de mala gana pero por esa informacion perdi el año pero no dire nada malo ………………………. por ahora JajAJajJAjajA

  39.   sjfhduyt dijo

    bobos me hiiceron perder

  40.   karlos dijo

    ja ja ja pobres estupidos ke copian lo primero ke les aparece… ke oso!!!! jajajajaja

  41.   luisa dijo

    en esta cosa nisiquiera sale la imagen y mucho menos en otras paginas de esta pagina web que cosa tan mala uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu

  42.   laura dijo

    esto no sirveeeeee

  43.   laura dijo

    para que se inventaron esta pagina para sacar cosas que no sirven

  44.   mael dijo

    les gusta el sexo

  45.   julieth martinez dijo

    a esta pagina le hace falta información

  46.   karol dijo

    haber esto para q e5 pa hacer tareas o pa cribir comentarios tarados……………

    1.    carolina dijo

      p zuga eso uno ase lo k kiere no lo k ,los demas digan oyo vabosa

  47.   liliana dijo

    esa mierda ami me parece gracioso si es la tal juliet y q lehace falta informacion y ella no sabe donde esta ptara la idiota esa

  48.   liliana dijo

    mira julieth vaya y como lo qsabemospor que tu eres cule pichurriacare deverga

    1.    alix parra dijo

      eso pelada con eso k dise es muii cuki suelta mucha zorra maisera

  49.   Jaime dijo

    me sirvio m,ucho esta info gracias

  50.   karen yulieht dijo

    tan ricas essas arepas si no me lada te ataco bien dicho dijo el dicho jajajajajajaajajaj ♥

  51.   Paola dijo

    Pffffff Re Lamparas No Sabe Nisiqiera Nd Jjajajaj Esto NOOO Sirvio De Nd ! Bno Busqemen Por Face Al Email Nnaitahrps@hotmail.com

  52.   lus daris dijo

    peor

  53.   johann sebastian contreras dijo

    nesesito q coloquuen la gastronnomia de la rregion andina pero ya

  54.   omarandres dijo

    es muy bueno todo lo que pasan en este dito wed !fewlicitaciones!

  55.   omarandres dijo

    felicitacviones por toda esta informacion

  56.   camila dijo

    mire cmo se yaman los platos

    1.    valery dijo

      mire niña estupida mire aver si se las arrgla por otro lado k aki no hai ni un culo

  57.   ivan dijo

    partida de malparidos infelices que no saben escribir

    1.    JAVIER dijo

      VEAN AL HP LO K DISE MIRESE USTD PRIMERO PIROBO MAMESE ESTA

  58.   karen dijo

    me gusto mucho porq tiene imagenes y ps me sirvio de mucho para la tarea de danzas es muy buena la gastronomia de aquella region.

  59.   ANGELICA RIVERA OLIVEROS dijo

    EEESSSSSSSTA RRREE COORTO A LLOOOOOO QQQQQQQUUUUUUE DDDDDDDDDDIIIICEEEEEEN LOOOOOS LLLLIIIIIIIIBBBBBRRROOOOOS

  60.   daniela dijo

    genial me sirvio mucho

  61.   yury dijo

    super cho no sabia q el masato se podia aser con yuca y con piña deve quedar deli

  62.   martha lucia florez dijo

    cociname parece muy ineresante porque me gusta la

  63.   daniela mozquera dijo

    humm humm graxias nena zoi Rmozaa¡¡¡¡¡

  64. la cumbia es una de los vailes folkloricos mas representativos del folklor en la cumbia cuyo nombre parece derivar de la voz cumbe un baile popular guinea en la zona de bota en africa en su origen la cumbia es de procedencia africana combertida en el timpo un baile mestizo al ser sometida a la influensia indijena e hispanica

  65.   john david molina arroyave dijo

    no me sirvio de nada la respuesta necesitaba la de antioquia

  66.   camila dijo

    la region orinoqui esta demacioado charra

  67.   ana maria dijo

    solo uno no q lastima

  68.   william dijo

    esta pagina no tiene nada interesante esto es una pofia y…

  69.   LEONARDO dijo

    ESTA SUPER JENIAL TODA ESTA INFORMACION

  70.   Anony dijo

    Musssssssssss
    Gas eso ….

  71.   pablo dijo

    que mierda con esto no tiene ni un culo de informacion pero bueno asi es la vida y alla los que copiaron esa weona

  72.   pablo dijo

    que malo esto no da ni el culo de respuesta

  73.   Majo alvarez dijo

    Que Porqueria De Pagina

    1.    Guest dijo

      de malas

  74.   Maria Alejandra dijo

    Mi papa creo esta pagina y mi papa es un bobo ´porque esta pagina no sirbe para nada 🙁 estupidooo

  75.   yudy dijo

    gracias………..
    x todo y llamenme al 3008655004 me vendo gratis
    soy virgen recuerden

  76.   jose dijo

    ayuda 😛

  77.   jose dijo

    ausilio 🙁

  78.   flakkis dijo

    k mentira 😀

  79.   flakkis dijo

    esto es absurdo aveces no sirve pa na:(

  80.   angie sofia enciso........... dijo

    q lastima…………..

  81.   angie sofia enciso........... dijo

    esta muy corto lo q nesesitava ……………..
    no les parese ……………………………….

  82.   angie sofia enciso........... dijo

    q netttt

  83.   jhon alex dijo

    no hay info suficiente

  84.   valentina r dijo

    oigan estoy con johann sebastian contreras

  85.   karen dijo

    esta pagina no sirve si no para perder el tiempo y escribirles en su cara lo que piensan de su estupida paguina

  86.   laura dijo

    pues yo creo que esta muy bien otra cosa las que dicen que esta mal es porque no lo entienden o lo resumen

  87.   laila dijo

    me sirvio 😀

  88.   laura dijo

    me gusto por que me alludo con la tarea 🙂

  89.   kiwi parley dijo

    no k hp fue el k iso esta pajinan mucho hp cara de mazorcEa escupido en mierda me caga hasta haorlo en mi extremento:V:P:);)para k aprenda el malparido i cuado aga algo lo aga bien

  90.   yeison dijo

    maricones hijueputas solo la banda del diablo AMERICA

  91.   amelia dijo

    eso eso es todo buuu

  92.   gabriela dijo

    gracias me sirbio 🙂

    1.    helencitaviveritovalencia dijo

      que bueno perdon y en que

    2.    helencitaviveritovalencia dijo

      perdon por lo primero opinado pero le etaba respondiendole a Gabriela
      y todos no tienen razon en sus comentorios o.k

  93.   anita dijo

    si gracias me gusto mucho y me ayudaste con una tereita

    1.    maria dijo

      pues a mi tambien ome’ fea

  94.   LAURA NICOLLE dijo

    ME GUSTO ME SIRVIO Y ME SAQUE UN 5.0

  95.   dayana rogel dijo

    ay me sienyo bien gracias

  96. De verdaad gracias lo necesitaba para mi evaluacion estoy salvada jeje!!!!!!*-*^_^><…<×

  97.   carolina narvaes dijo

    havia una vez un loco y una loca ese cuento se parese a esta pagina

  98.   Yulianita dijo

    Los idiotas son uds por leerlo
    Fantoches pues ami me salvo la materia

  99.   Carmelita Flores dijo

    HEYY OOPS YO NO HABLAR ESPAÑOL TRORORLOLOL

  100.   SEVASTIAN dijo

    ME GUSTO Y ME SAQUE 5.0

  101.   marlyn dijo

    no se encuetra

  102. muchas GRACIAS es para un trabajo que debo entregar

  103.   ana dijo

    no me sirvió, pra nada que mal

  104.   pedro perez dijo

    que porqueria de pagina no tiene ninguna informacion profunda o valiosa todo por encima. mala mala

  105.   Blogitravel.com dijo

    La región Andina presenta una gastronomía diversa, según la ubicación geográfica se presentan diferentes platos típicos

  106. la comida de andina me parecio fabulosa y acemas deliciosa

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