La gastronomía italiana según sus regiones

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Es verdad que Italia posee atractivos turísticos inolvidables, con paisajes muy bellos como la Costa Amalfitana, con capitales de la moda como Milán, construcciones históricas como el Coliseo, en Roma, y pueblos olvidados en el tiempo como los que encontramos en el sur italiano. Pero más allá de todas las bellezas citadas, la gastronomía es uno de los placeres más destacados según el país a visitar. En Italia, es una de las más sabrosas, y la vamos a conocer por región.

Por ejemplo, en la región de Piamonte encontraremos platos y recetas tan variadas como sabrosas. El Brasato al Barolo es una carne bien cocida acompañada y macerada de chocolate y caramelo. Se cocina muy lentamente.  La Bagna es una salsa mezcla de anchoas, ajo y aceite, bien caliente, ideal para saborear vegetales. Su sabor es muy intenso producto de las anchoas. Por último, en Piamonte es un clásico la Fonduta o Fondeau de queso, que se come con trufas y huevos; y los Agnolotis, uno de los platos principales de Italia basado en pastas rellenas.

En el Valle de Aosta podremos degustar la exquisita Bistecca alla Valdostana, una porción de carne de cerdo frita. Acompañada y cubierta por jamón y queso Fontina, fuerte y sabroso.  La Carbonada es una mezcla de carne magra, mezclada con cebollas y algo de vino tinto fino. Para finalizar la región de Aosta, los quesos constituyen un plato exquisito, con el Fontina como uno de los más sabrosos.

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