La receta de los Momos tibetanos

momos tibetanos

Empezamos la semana con una receta china que fácilmente puede sorprender a tu familia hoy día. ¿Qué te parece elaborar unos momos? Se trata de unos bollos típicos del Tibet y son algo delicioso, casi representan a la gastronomía tibetana así que anímate a cocinarlos. Hay infinidad de variaciones y cada familia tiene la suya así que puedes jugar mucho con los ingredientes aunque la masa siempre es la misma. Aquí te dejo la receta para hacer momos para cuatro personas: 3 tazas de harina de trigo y 3/4 taza de agua.

Mezclas el agua y la harina con las manos y si ves que te queda un poco dura le agregas más agua hasta lograr una masa suave. Formas un bollo y lo trabajas hasta convertirlo en una masa bien flexible. Dejas el bollo en un bowl, lo cubres con tela y dejas reposar. Para hacer el relleno necesitas vegetales y si quieres, carne. En el Tibet utilizan carne de yak pero aquí podemos usar carne de vaca, de cerdo, o pollo. Después puedes elegir cualquier vegetal pero lo mejor es que no falten cebollas, ajos, cilantro, repollo y si quieres hongos, tofu, salsa de soja, sal y pimienta. Picas todo, lo sazonas bien y listo.

Formas bolas pequeñas de masa, las estiras, les pasas el palo de amasar y las conviertes en discos, cual discos de empanadas.  Rellenas y les das la forma que quieras aunque usualmente tienen forma de pequeña empanada o de bollo vertical, cual huevo de Alien. Finalmente se cocinan al vapor y se acompañan con cualquier tipo de salsa.

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