La sopa china, en la cocina y en la medicina

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Es cierto que la sopa debe ser el plato más viejo del mundo y el primer plato medianamente elaborado de la historia. En China, la sopa siempre ha jugado un rol importante en la cultura gastronómica y es al día de hoy considerada una de las comidas mas nutritivas y de digestión sencilla de todas las de su cocina.

En este país las sopas se beben como plato principal la mayoría de las veces con especial atención a sus componentes: carne, huesos, productos marinos, vegetales, frutas, hongos y demás. Hay muchas variedades de sopa aunque en líneas generales podemos caracterizarla en dos grandes categorías: las sopas ligeras que se cocinan rápido y las sopas mas pesadas que se cocinan mas despacio ya que los ingredientes se colocan todos juntos y al final se les agrega almidón para espesarlas.

copa china 2

Es tradición tratar los resfriados y las fiebres con sopas no solo para confortar sino también porgue se cree que ciertas sopas tienen poderes sanadores y así las sopas además de en la cocina también están muy presentes en la medicina china.

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