Langostino de Vinarós

Cala de la Foradada en Vinarós
Cala de la Foradada en Vinarós

El municipio de Vinarós está localizado en la zona más septentrional de la Comunidad Valenciana, en plena Costa del Azahar, y sobresale por sus 12 kilómetros de playas claras y pequeños acantilados.

Pero además esta localidad del Bajo Maestrazgo es conocida por su especial “mascota”: el langostino de Vinarós. Y es que este pequeño ha pasado a la historia culinaria nacional como uno de los crustáceos más jugosos y coloridos de toda la Península.

De sabor sutil y sabroso, este animalito destaca también por su volumen y carnosidad. Los grandes ejemplares pueden llegar a medir hasta 20 centímetros y esto significa que podríamos disfrutar de 20 centímetros de gran placer y de grosor considerable.

Otra curiosidad que convierte a esta especie en algo único es su colorido. Generalmente, el color de su cuerpo fluctúa entre los tonos rosáceos, marrones y naranjas, dispone de bandas transversales en su abdomen .

Langostino de Vinarós
Langostino de Vinarós

Esta variedad vive exclusivamente en nuestra aguas. Su cría se localiza en el triángulo formado por la desembocadura del Ebro, las islas Columbretes y el cabo de Oropesa, y su captura anual oscila entre las 40.000 y las 75.000 toneladas, siendo especialmente fructíferas las costas que bañan la población de Vinarós. Precisamente aquí, tienen lugar las conocidas como “Fiestas del langostino”, que se celebran el 15 de Agosto con motivo de la festividad de la Mare de Déu.

Ni que decir tiene que en esta área costera de Castellón, el langostino es la estrella de la gastronomía y lo podemos saborear en numerosos platos como fideuà, arroz o mariscadas. Para aquellos que deseen probar el afamado crustáceo por su cuenta les recomendamos que lo adquieran en el Mercado Municipal de Vinarós.

Foto 1: Flickr

Foto 2:  llagostidevinaros

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