Como parte de Gran Bretaña, Inglaterra Escociaa y Gales, cuentan con una gastronomía variadad muy conocida en todo el mundo. Esta vez nos ocupamos con la comida escocesa donde el plato estrella es el Haggis, pero Escocia tienen una variada comida mucho más que ofrecer.
Cabe anotar que la cocina tradicional escocesa se basa en productos locales – para las galletas de avena y avena torta de avena (bannocks), carne salada o ahumada y el juego. El pescado es un alimento básico y la ciudad de Aberdeen ha sido conocida por su pescado desde el siglo 13.
Hoy en día los cocineros de Escocia toman lo mejor de su herencia culinaria, la reinterpretación de las recetas de sus abuelas para producir variaciones manjares en las antiguas normas.
También Escocia es famosa por su Aberdeen Angus Beef, suculentas chuletas de carnero y delicados frutos de verano como las frambuesas, fresas y moras. Un número creciente de explotaciones especializadas en las tierras altas producen carne de venado, y la fabricación de queso es un arte redescubierto.
Los escoceses son una nación de adictos confesos dulce y aparte de su chocolate celestial y caramelos (hervidos) link «rock ruibarbo» y «Plooms Soor», hay una gran cantidad de postres tradicionales como Cranachan crowdie y crema, los scones y faja clootie bola de masa, por no hablar de las confituras, jaleas y conservas de todo tipo.
Carne
Es famosa por su sabor y la ternura. Los rebaños vagan libremente en las colinas Aberdeenshire y se alimentan de una dieta natural y libre de reciclado de proteínas, hormonas ni aditivos.
Haggis
Haggis es uno de esos platos que divide a la gente – que les encanta y quelo detestan. Está hecha de vísceras de oveja que es finamente picado, mezclar con la harina de avena tostada después se cose en el revestimiento del estómago de oveja y se hierve durante un período de tres horas.
Haggis se come tradicionalmente en la Noche de Burns, 25 de enero, cuando Escocia celebra el nacimiento de su poeta más famoso, Robert Burns. Durante la celebración, los poemas de Burns se leen, y el Haggis es dirigida por un miembro del partido, con versos de Burns poema, llamado «Discurso de Haggis».
Pescado
Escocia produce algunos de los mejores salmones en el mundo. Los ríos Tay y el tweed son las principales pesquerías de salmón y la pesca del salmón ha sido un tradicional pasatiempo para la aristocracia y plebeyos. Con el fin de proteger a la disminución de las poblaciones de peces piscifactorías han abeja tiende a ser fumados, y en rodajas finas, sirve como plato principal. Escocia también tiene una gran pesca de bacalao del Mar de la industria rendimiento, el eglefino, la platija, el lenguado, y el merlán.