Los Hakata Ningyo son tradicionales muñecas de barro japonés, originario de la ciudad de Fukuoka, parte del cual fue nombrado previamente antes de la fusión de la ciudad en 1889.
El origen comúnmente aceptada de las muñecas de Hakata es del siglo 17 elaborado por artesanos incluidos Souhiti Masaki que produjo muñecas de barro, a veces presentados como regalos a los templos budistas y Kuroda Nagamasa, el gobernante de Hakata en ese momento.
Estas muñecas fueron llamados Hakata suyaki Ningyo («muñeca sin esmaltar de Hakata). Cabe anotar que en la región se celebra un famoso festival Gion Yamakasa, lo que implica decoradas carrozas Ningyo. Las carrozas están hechas de madera, pero se cree que el método de producción de estas carrozas influyó fuertemente en la muñeca de Hakata. Sin embargo, las evidencias arqueológicas recientes descubiertos durante la excavación de Hakata, incluyeron simples galletas despedido juguetes, ha puesto el origen de las muñecas de Hakata, en China.
Lo cierto es que las muñecas de Hakata aparecieron en la década de 1890 durante la Exposición Nacional de la Industria de Japón y en la Exposición Universal de 1900 y se convirtió en un tema de discusión.
A finales del siglo 19, las muñecas de Hakata se transformaron de simples galletas que se quemaban con los juguetes a las obras de arte. El maestro artesano Rokusaburō Shirouzu comenzó a estudiar la teoría del color, las proporciones humanas, y otras modernas teorías y técnicas artísticas en Itusyo Yada, un pintor al óleo, lo que condujo a la producción en masa.
La muñeca Hakata saltó a la fama cuando los soldados estadounidenses los llevaron de vuelta a los EE.UU. como recuerdos durante la ocupación americana de Japón tras la Segunda Guerra Mundial. Japón comenzó a exportar muñecas de Hakata poco después. Al mismo tiempo, la muñeca de Hakata se hizo muy conocida a nivel nacional, y las fábricas comenzaron a producir muñecas Hakata de menor calidad.