Geschicht vun der Gastronomie vun Indien

D 'Geschicht vun der Gastronomie vun der Indien et fänkt un an de Niwwel vun der Zäit. Wéi och ëmmer, mir kënnen e legendäre Moment etabléieren deen säin Ursprong an deem Moment plazéiert an deem d'Himalaya Weis entdeckt Gewierzer.

Dës Legend ass net trivial, well dës Kondimenten ëmmer e Haaptstad Wichtegkeet an der indescher Kichen. Tatsächlech sinn se ee vun de Grënn firwat et weltwäit bekannt ass a firwat et ass eng vun de geschätzte Gastronomien um Planéit. Wann Dir gär kacht a méi iwwer d'Geschicht vun der indescher Gastronomie wësse wëllt, invitéiere mir Iech eisen Artikel ze liesen.

Geschicht vun der indescher Gastronomie: Ritualer Hierkonft

Indesch Kichen, wéi iwwerall soss, ass d'Resultat vum Bedierfnes Platen ze preparéieren déi lecker sinn fir Diners. Awer zousätzlech entsteet et wuel mat engem Ritual Zweck, eppes wat et vun anere Gastronomien ënnerscheet.

De Ritual Urspronk

Tatsächlech huet d'Hinduesch Kichen ursprénglech e hellege Charakter. An den Tempelen goufen Platen preparéiert déi de Götter ugebuede goufen als Hommage. Awer zur selwechter Zäit hunn se als Iesse fir d'Pilger gedéngt. Dofir, vill vun dësen zougeschriwwen heelen Eegeschafte.

Tatsächlech ass dës Praxis nach ëmmer weider. D'Iessen dat de Gottheeten ugebuede gëtt genannt bhog an et gëtt nëmme gemaach mat Produkter direkt aus der Natur extrahéiert. Dir fannt net dran veraarbecht. Et gëtt souguer erhëtzt nëmme mat gläich natierlech natierlech Medien wéi Bamstämm oder Kokosnosseschuelen, kee Gas oder Elektrizitéit.

Gewierzer

Garam masala Gewierzer

D'Indianer leeë sou vill Wäert op dës Praxis datt e Kach an engem Tempel ass grousse soziale Prestige. An och ass d'Laascht ierflecher a Familljen. Wien d'Platen preparéiert, muss fir d'éischt d'Kichen baden an botzen.

Op der anerer Säit huet all Hindu Gottheet säin assoziéierte Geriicht. Zum Beispill, Ganesha, bekannt fir säin Elefantkop, huet souguer en eegenen gastronomesche Festival. Wärend dësem gi Kartoffel mat enger Zooss aus Joghurt a Gewierzer preparéiert, déi Männer a genau Elefanten ginn.

Auslänneschen Afloss

Wéi Indien koloniséiert gouf, krut seng Gastronomie verschidden auslännesch Aflëss. Awer et ass weider fir d'Hindue geheelt. Dir kënnt eng Iddi dovun kréien wa mir Iech soen datt dat éischt Iessen vun engem Puppelchen mat engem bedeckt ass enorm Zeremonie, wéi wann et Är Daf oder eng Hochzäit wier.

Ënnert de Kichen, déi d'Gastronomie vun Indien iwwer d'Joerhonnerte beaflosst hunn, sinn déi Portugisesch, la muslim, la Pers An de Englesch haaptsächlech. Als Resultat ass indesch Gastronomie sech duerch seng enorm Villfalt vu Goûten, Texturen a Faarwen, wéi och de grousse Wäert geluecht Gewierzer, Geméis an Reis.

Gewierzer, wesentlech an der Geschicht vun der indescher Gastronomie

Mir hu schonn an dësem Artikel d'Wichtegkeet vu Gewierzer an der indescher Kichen erwähnt. Awer et ass datt se hir charakteristesch Feature ausmaachen. Zu de meeschte benotzt gi Kurkuma, Kummin, Ingwer, Chili, Rai oder Schwaarzt Moschter a Koriander. Awer och Kurkuma, Fenegreek, Koriander, Safran an Hing oder asafoetida Planz.

Dal

En dal Stew

D'Indianer ginn esou vill Wäert fir Gewierzer datt se souguer Kombinatioune vun hinne maachen. Ganz berühmt ass déi sougenannt garam masala, déi aus fënnef besteet. Dëst sinn typesch Kanéil, Nelken, Muskat, schwaarze Peffer a Kardamom.

Awer de populärste Gewierz ass Currypudder, déi gemaach gëtt andeems d'Kurriewierk selwer zesumme mat enger anerer grousser Varietéit vun hinne geschleeft gëtt. Si ginn och gemaach curries an Zooss. Déi bescht vun dësen ass eng Marinade bekannt als vindaloo an dat, virwëtzeg, vu portugiseschen Hierkonft ass. Si gläich berühmte der souz an der madras.

De Liewensprotokoll an Indien

Mir hunn Iech gesot datt Hindue vill Wäert op Iessen leeën. Dofir sollt et Iech net iwwerraschen datt se hatt an alles begleeden e Ritual. D'Platen ginn an engem eenzege Behälter zerwéiert a säin Inhalt gëtt mat der rietser Hand geholl, speziell mat véier Fangeren, well souwuel den Index vun där Hand wéi och d'Fanger vun der lénker als geduecht fir onreine Handlungen ugesi ginn.

Och wann een Iech Indien mat senger Hand an Indien gitt, da stéiert et net. Et ass eng weise vu Respekt a Gaaschtfrëndlechkeet. Am selwechte Sënn, wann Dir d'Iessen ofleent wat se Iech ginn, wäert Dir e weisen ganz frech a si wäerte sech opreegen.

E puer typesch Platen vun Indien

D'Geschicht vun der Gastronomie vun Indien huet vill typesch Platen hannerlooss, déi haut weltwäit bekannt sinn. Et wier onméiglech fir eis se all fir Iech ze nennen. Well all Regioun vum risege Land huet seng eege. Mir wäerten eis also nidderloossen, Iech mat e puer vun de meeschten ze erzielen populär a schmackhaft.

E puer Samosaen

samosas

Dal, Indesche Stil Lënsen

D'Dall sinn Lënse Stew Si variéieren jee no de Gebidder vun Indien. Allerdéngs hunn am allgemengen all dës Hülsenfrüchte, am beschten a senger rouder Form, an Ingwer, Kurkuma a Knuewel. Si gi mat Reis a Brout zerwéiert.

Chapati, dat typescht indescht Brout

Genee, dat heefegst indescht Brout ass chapati, dee mat enger Aart vu ganz Weessemiel gemaach gëtt an eng Form ähnlech wéi eng vun eise Kuchen. Ofhängeg dovun wéi et preparéiert gëtt, geet et ënner verschiddenen Nimm. Sou, den naan Et gëtt an engem Uewen gemaach, allgemeng un d'Mauere vum Uewen ugepecht. Op der anerer Säit den Brout Et gëtt um Grill gemaach an den puri frittéiert. Op der anerer Säit, den paratha Et ass e Brout gefëllt mat Geméis.

Rice Insel, e Mongoleschen Afloss op d'Geschicht vun der indescher Gastronomie

Reis gëtt an Indien op dausend verschidde Weeër gemaach. Awer déi meescht traditionell ass de sougenannte Reis Insel o pilau, mat Geméis gemaach, natierlech Gewierzer an Fleesch am Mongol-Stil. Dee selwechten Afloss bedeit datt och Uebst derbäi kënnt.

Pollo tandoori, e Klassiker

Dëse Plat ass net nëmmen traditionell an Indien, awer et ass och e Klassiker an indesche Restauranten am Westen ginn. Et kann och op verschidde Weeër gemaach ginn, awer et ass, a senger Basis Versioun, marinéiert a gewierzt Poulet deen am Uewen gemaach gëtt. Tatsächlech, säin Numm kënnt vun der Tatsaach datt et gekacht ass Uewen tandoori, aus Lehm gemaach.

Samosa, e leckere Startënnerlagen

Et ass, vläicht, dee bekanntste Plat vun Indien am Rescht vun der Welt, ähnlech wéi mat Fréijoersrollen an der geschitt chinese Kichen. D'Samosa ass e gefëllten Kniddelen vu Gromperen, Ierbsen, Zwiebel a Gewierzer. Dir fannt et awer och mat anere Geméiswierker oder mat Poulet.

Tandoori Poulet Plat

Tandoori Poulet

Raita, eng erfrëschend Verdauung

Prinzipiell ass et e Joghurt kombinéiert mat Geméis, besonnesch Gurken, an aromatesche Kraider. Wéi och ëmmer, et ginn och dausend verschidden Auswierkungen an der hinduistescher Gastronomie.

lass, quintessent Gedrénks

Hindue drénke vill Mëllech Téi. Awer méi typesch nach ëmmer ass den lassi, och aus flëssege Joghurt gemaach, zu deem Uebst wéi Bananne, Mango oder Papaya bäigefüügt ginn.

Zum Schluss hu mir Iech e gudden Deel vun der gewisen Geschicht vun der indescher Gastronomie, souwéi hir Douane an der Mëttesstonn an e puer vu senge meescht typesch Platen. Elo musst Dir just décidéieren se ze probéieren. Dir wäert et net bedaueren well se lecker sinn.


Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn.

*

*