Wat zu Bari iessen

Ee vun de bekanntste Kiche vun der Welt ass italienesch, also op enger Rees ass et onméiglech net e puer Kilo bäizefügen. Süden ze goen komme mir an eng vun de populäersten an touristesche Stied, Bari, also haut wäerte mir iwwer léieren wat zu Bari iessen.

D'Wourecht ass datt d'italienesch Kichen den Afloss vun de Kiche vu senge Grenznoperen krut a kritt, sou datt am Norden e puer franséisch Kichen ass, Richtung Süde sinn d'Platen méi Mëttelmier, mat Fësch, Olivenueleg an Tomaten. Also, schreift dës Informatioun fir am Bari z'iessen ze genéissen.

Bari Kichen

Bari ass eng bekannt italienesch Stad, läit tëscht Neapel a Palermo, op der Küst vun der schéiner Adriatescht Mier. Et huet mëttelalterlech Schlässer, réimesch Ierfschaft, Palaise an Theateren, sou datt d'kulturellt Liewen esou interessant ass wéi dat gastronomescht.

D'Mëttelmierküst ass déi, déi d'Basis vun hirem Iessen ubitt, dat ass, Fësch variéiert, Kraken ëmmer frësch, Mierwäerter a schmackhaft Muschelen. Et gi Fësch a Muschelen, déi réi giess ginn, awer et ginn och anerer, déi gekacht giess ginn. An dëser leschter Grupp gitt Hummer, Klammen a Garnelen. Déi klasseschst Begleedung ass Nuddele gemëscht mat lokaalt Geméis a gutt gewierzten Zoossen.

D'Länner ronderëm Bari si berühmt fir d'Qualitéit vun hire Olivenueleg, awer och vun der Knuewelekder frësch GeméisDe cilantro, de Zicorien, Auberginen, Bounebounen a Kichererbsen. All zesummen sinn kombinéiert, zum Beispill, am populär Minestrone Zopp.

Awer dës Basis Zutaten kennen, loosst eis elo iwwer déi bekanntst Platen aus der Kichen vum Bari schwätzen, sou datt mir ufänken eng Lëscht matzemaachen wat zu Bari iessen.

Gebakene Nuddelen

Es gebakene Nuddelen. Et war fréier am Ufank vun der Faaschtenzäit virbereet ginn, mat Schwéngefleesch an Eeër oder just als Sonndesgeriicht, awer haut kann et zu all Moment vun der Woch giess ginn an ass ëmmer um Restaurantmenu.

Wéi fir Nuddelen am Allgemengen, zu Bari Nuddele ginn op eng einfach Manéier gemaach, mat Waasser, Miel a Salz, an ass an der Basis vu ville Platen. E Klassiker sinn d'orecchiette, déi vun der Hand geformt sinn, oder de Cavatelli a Fricelli déi gemaach gi fir d'Zooss gutt opzehuelen, ëmmer aus Geméis, Fleesch oder Fësch.

Matière Fësch

Uewen hu mer dat gesot d'Mëttelmier Küst bitt Fësch a Mieresfriichten un d'Kiche vu Bari, an heiansdo gi se gekacht giess an heiansdo réi. Raw Fësch ass keng Erfindung vun de Japaner an hei betruecht d'Leit et och als Delikatesse. Et gëtt als Apero oder als séiere Snack giess direkt vum Fëscher kaaft.

Fësch, awer och Kraken, Muschelen, Hummer ... a jo, ouni Zitrounejus, also musst Dir fir déi stäerkst Aromen vum Mier jubelen, ouni e Filter.

flaach Brout

Hei ass d'Focaccia net nëmmen en einfacht Stroossesiessen, et ass bal e reliéist Erliefnes, se soen. Dëse Plat kombinéiert de Miel, Waasser, Salz, Ueleg a Hef, an Tomaten, Oliven, Kraider an heiansdo Gromperen ginn derbäi. D'Versioun mat roude Gromperen déi sech wéi frësch Tomaten ofdecken ass lecker.

D'Focaccia et kann d'Haaptgeriicht sinn oder just e Snack, awer Dir fannt et an all Pâtisserie an der Stad. E gudde Luxus ass d'Fiore Bakery, an enger schéiner Gaass e puer Schrëtt vun der Kierch vu San Nicola an der Kathedral vu San Sabino.

Sgagliozze

Et ass e ganz traditionnelle Member vu Bari dat ass an all Kichen präsents. Ech schwätzen iwwer de Sgagliozze, de Maismielbrei, Polenta, déi eng quadratesch Form kritt, gëtt an Tranche geschnidden an a waarmen Ueleg gedaucht. D'Resultat ass e gesalzt, gëllen a ganz schmackegen Teig dat wäit verbreet vu lokale Leit ass.

Ee vun de populärste Sgagliozze Käch zu Bari ass d'Maria de Sgagliozze. Haut muss si méi wéi 90 Joer al sinn, wa se nach lieft, awer hatt kacht meeschtens virun hirer Dier a verkeeft se fir tëscht 1 an 3 Euro. Hien ass eng lieweg Legend a Saache vu Strooss Iessen zu Bari.

Panzerotti

Et ass e Klassiker fir Frënn zu all Zäit vum Joer ze kréien. No der Traditioun seng Ausschaffe implizéiert datt d'ganz Famill matmécht, ronderëm den Dësch, all zesummen den Teig ze maachen. No där Mass gefëllt mat Mozzarella an Tomaten, zoumaachen a frittéieren.

Zu Bari ginn et vill Varianten vun dësem Klassiker, awer ee vun de populäersten ass de mat Fleesch gefëllt oder nabIech Liewensmëttel Et ass eng gutt Plaz fir gutt Panzerottien ze kafen an ze iessen wann Dir duerch déi mëttelalterlech Mauere geet, d'Muraglia.

Gromperen, Räis a Muschelen

E ganz klassesche éischte Cours aus der Bari Kichen. An Produkter vum Land a vum Mier si meeschterhaft kombinéiert. Wéi eng Proportiounen ginn et vun all Zutat? Keen ka sécher soen an et ass am A an d'Erfahrung vum Kach, nëmmen op dës Manéier gëtt d'Gläichgewiicht erreecht, de perfekte Gläichgewiicht.

Natierlech sinn et d'Groussmammen oder d'Mammen déi deen Zauberstaf an all Famill hunn.

Orecchiette

Mir nennen et passéierend wa mir iwwer Nuddelen zu Bari schwätzen. Et ass déi klasseschst Nuddele vu Bari an et gëtt gesot datt et sou genannt gëtt well et un e klengt Ouer erënnert. Si ruffen hatt och hei ronderëm strassen, e Wuert dat bezunn ass mat wéi et virbereet gëtt: mat engem Messer gëtt den Teig an Dosende vu klenge Stécker ofmontéiert an da gi se kombinéiert mat engem Rëndekapp, dee ganz lecker ass.

Wou kënnt Dir et iessen? Iwwerall, awer zum Beispill virum Castello Svevo, an der Alstad vu Bari, gesitt Dir eng Strooss mat villen ale Fraen, déi hausgemaachte Orecchiettes verkafen. Dir kënnt gesinn, wéi se se de Moment maachen a preparéieren de Plat ouni ze zécken. Natierlech, spadséiere ier Dir kaaft. De Präis variéiert jee no der Zort vu Kären, awer berechent tëscht 5 an 8 Euro.

sporcamus

Den éischten Dessert op eiser Lëscht. Et geet ëm e postra mat Filodeeg gemaach, mat Crème gefëllt a mat Pudderzocker bedeckt. Ganz séiss.

Päerdskottlet

Op Feierdeeg oder Sonndes ass et üblech fir Mëttegiessen zesummen ze kommen an e Geriicht deen ëmmer um Dësch steet ass de Päerdskotelett, tatsächlech mëttel bis grouss Fleeschrollen, gewierzt an engem ragout, gefëllt mat Caciocavallo Kéis a Schwäin Botter.

Popizze

Et ass e gutt typesch Stroossefudder a lecker. Et gëtt och genannt pettole An et gëtt all Dag vun Hausfraen op den Eck vun den Haaptstroosse vun der Alstad vu Bari preparéiert. Op der Piazza Mercantile fannt Dir e puer vun de beschten.

D'Popizze ginn Hand an Hand mam Sgaliozze, ouni d'Polenta.

Eis

Mir kënnen net en italienesche Klassiker vergiessen deen seng Handwierks Versioun zu Bari huet. Eng lecker Versioun ass den Brioche gefëllt mat Glace an eng gutt Plaz fir ze probéieren ass d'Gelateria Gentile, mat hiren Dëscher op der Strooss a senger super Plaz am Castello Normanno - Sevevo, mat byzantinescher Glanzheet.

Endlech, wéi Dir vläicht realiséiert hutt, et gëtt vill Stroossesiessen datt Dir iesst einfach op enger Plaz oder op enger Bänk ausserhalb vum Geschäft sëtzt. De Bari ass sou. Natierlech kënnt Dir a Restauranten a Baren goen (Familljerestauranten a Baren akzeptéiere meeschtens nëmme Bargeld, also haalt dat am Kapp), awer wann et eppes an dëser italienescher Stad gëtt, ass et genau spadséieren, bummelen, a senge Stroossen no Aromen a schmaache Goûte verluer goen.

Et ass datt hannert all Dier oder Fënster oder an de Gaassen, d'Kichen déi ëmmer beschäftegt sinn verstoppt sinn. Moies an Nomëtteg gesitt Dir Leit ënnerhalen, hänken, an dat ass super.


Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

E Kommentar, loosst ären

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn.

*

*

  1.   Carlos sot

    Hutt Dir gär Tauchen? Ech hunn et gär. Kuss