Mute Santandereano, en typesche Plat vu Santander

Wéi mir jeemools kommentéiert hunn, dank dem Reichtum vun Aromen, dem Gebrauch vun typeschen Zutaten an der Präsenz vu Gewierzer an Dressings, huet Kolumbien eng räich Gastronomie dat ass d'Produkt vun der Fusioun vu verschiddene Kichen, vu Spuenesch bis Naturvölker.

Och wann et e puer typesch Platen sinn, déi an alle Regioune vum Land heefeg sinn, wéi an de meeschte Fäll, huet all Regioun seng eege Besonnesch Goûten, déi geschmaacht gi vun Expertspaletten aus all Regioun. Ee vun den traditionnellste Plate vun der Santander Departement ass dat Stumm Santandereano, déi Dir schmaache kënnt Bucamaranga oder an enger anerer Stad an der Regioun well et an de meeschte Restauranten ugebuede gëtt an och dee konsuméierte Geriicht vun Touristen ass, déi d'Géigend vum Land besichen.

Dëse Geriicht baséiert op Rëndfleesch a Schweinefleesch ass eng Aart exquisite Stew dank der Präsenz vun enger grousser Quantitéit u Geméis a Gewierzer. Wëllt Dir d'Rezept wëssen?

Hei loossen ech dech bei hatt:

Zutaten

1 Kilo Rëndfleesch
1 Pond Schwäin
1 Kilo virgekachte Mais
1 Been Rëndfleesch propper a gespléckt
1 Kilo geschielt a gekacht giel oder wäiss Mais, wann Dir léiwer ka gemëscht ginn
1 Pond kreolesch Gromper geschielt a gehackt


½ Pond geschuelte gréng Bounen
½ Pond geschuelte gréng Erbsen
½ Pond geschuelene mëller Kuelen
5 Kabesblieder, gehackt
maceréierten Knuewelek fir ze schmaachen (optional)
1 grouss Ënn
1 Branche Péiterséilech
1 ganz geschuelte Muert

Fir d'Haus
Reife Tomat virdru geschielt an ouni Somen, fein gehackt
Laang Zwiebel, fein gehackt
Faarf
Salz a Peffer ze schmaachen
¼ Wierfel aus Pouletbouillon

Virbereedung

Kacht d'Rëndfleesch an reservéiert de Bouillon. An engem Dëppen mat Waasser füügt de marinéierte Knuewelek, de groussen Zwiebel, d'Péiterséilech an d'Muert, d'Schwäin an d'Rëndfleesch. Deckt den Dëppe fir 15 Minutten a kacht bis e kacht. Salt Salz fir ze schmaachen a weider kachen bis d'Fleesch mëll ass. Huelt d'Fleesch eraus a reservéiert.

Op der anerer Säit huelt d'Zwiebel, Péiterséilech a Muert aus der kritt Bouillon an zréck op d'Feier. Gromperen, Bounen, Kürbis, Ierbsen, Maiskolben, Kabes a Mais derbäi ginn. Wa se bal mëll sinn, füügt d'Fleesch an de virgekachte Mais derbäi. Kacht ongeféier 15 Minutten. Serve en Deel vun Doheem derbäi (et gëtt gemaach andeems d'Ingredienten an enger fréier waarmer Pan mat Ueleg gemëscht ginn). Serve mat wäisse Räis, Avocado a geschälte Mais arepa.


Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

12 Kommentaren, loosst ären

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn.

*

*

  1.   Pedro sot

    Ech sinn e Boyaco baséiert zu Antioquia. Ech hunn dëst Rezept probéiert an et war lecker. Elo sinn ech gär ze léieren wéi ech WHEAT MUTE virbereeden. Kënnt Dir mir beim Rezept hëllefen? Kritt mäi Merci a Félicitatiounen fir Kolumbianesch Delikatessen ze sinn. Peter

  2.   angie sot

    Ech hunn no den typesche Platen vu Vichada gesicht net vu santander aber wann Dir e bëssen denkt

  3.   angie sot

    Ech hunn no den typeschen Platen vu Vichada gesicht net vu santander aber wann Dir e bëssen denkt firwat et ass datt Dir vläicht net Vichada kee Santander liest

  4.   Juana sot

    Ech hunn d'Rezept fir mute Santander well ech sinn immens houfreg vu Santander ze sinn an ech bleiwen lecker, probéieren et, et ass räich, et gëtt näischt sou eppes wéi Santander Iessen, d'Arepa, d'Fleesch Oriada an déi bescht Pepitoria an Yucca si méi wëllen

  5.   Juana sot

    sief net inept Narren weisen mute Biller hahaha

  6.   Nelly sot

    Dee mute sou lecker, tatsächlech d'Satandereana Iesse ass de schmacksten, ech soen et datt ech net santandereana sinn, awer wierklech ganz gutt

  7.   carla sot

    HUET KULTUR ËMMER COMMENTAIREN A FIR GUTT REZEPTE VUN EISE GROUSSE SANTANDER

  8.   carla sot

    respektéiert d'Baueren, wann net fir si, déi vun der Stad kéinten duerch Honger stierwen, dat ass ze denken

  9.   Nelson sot

    Ech si vu Santander a scheinbar hu se d'Mute Zopp mat der Geméiszopp oder santandereano ajiaco verwiesselt, dat eenzegt wat feelt ass d'Yucca A wann se e Rezept publizéieren. sief méi virsiichteg.

  10.   Kolomb sot

    Weist WEG ÄR Kultur. Et wier gutt ze weisen datt Kolumbien eppes méi wéi Frechheet a schlecht Wierder huet. Loosst eis léieren de KIND, EDUCATED AND INTELLIGENT Gesiicht ze weisen dat Kolumbien huet

  11.   Bencho sot

    Merci fir all Bäiträg déi Dir maacht, Dir wësst d'Santander Frae mäi Appetit

  12.   F. Tellez Rueda sot

    Hallo. Wann mir déi originell Mute virbereeden denken mir un eng Mëschung aus Kären a Fleesch. Tatsächlech ass d'Essenz vun enger Mute d'Kären.
    D'Basis vum Rezept ass also Mais, Kicheri an Bounen. D'Fleesch si Rëndfleesch a Rëndfleesch. De Wee fir ze verdicken ass duerch Kürbis. Dee richtege Mute huet keng Schwellen, well et géif zu engem Tripe degeneréieren. Amplaz huet et en onverzichtbaren Zutat dat Rëndfleesch ass. Dir kënnt e bësse Gromper matbréngen awer net onbedéngt, well dëse Knoll gëtt net vill zu Santander verbraucht, am Austausch kënnt Dir Cassava a Quadraten abannen.

    Gréiss un déi léif Lieser vun dësem Chat.
    Deen deen op Santanderean Land trëtt gëllt als Santanderean.

bool (richteg)