De Purple Mazamorra

La Mazamorra Morada ass eng traditionellen Dessert vu Peru, aus purpurroude Mais gemaach. Dësen Dessert gëtt speziell am Oktober, de purpurroude Mount, während de Feiere vun der Mount vum Lord of Miracles.

De Mazamorra aus Mais huet pre-spuenesch Hierkonft. Geméiss den Chroniker ass et d'Motalsa oder d'Ishkupcha vu gieler Mais, déi a pre-spuenescher Zäit mat e bësse séier Kalk virbereet goufen. Et gëtt ugeholl datt den Numm vu mazamorra wéinst der Tatsaach ass datt, am Ufank vun der Eruewerung, d'Spuenesch dëse Stew geschmaacht hunn, a wéi et net zu hirem Goût war, hunn se ausgedréckt datt et ausgesäit wéi e "Mazamorra". De Mazamorra, war den Numm deen se dem Iessen vun de marginale Leit ginn hunn, oder besser gesot, vun deene veruerteelt an d'Galeien. Mir kënnen dann dovun ausgoen datt de Pap e schrecklecht Iessen war.

An der Kolonialzäit ass en Dessert entstanen duerch natierlech Mëschung wéi purpurroude Mais a séiss Gromperemiel, mat Zocker an enger Vielfalt vun gedréchenten a Kompott Uebst wéi Chili, Kiischten, gedréchent Aprikosen, Apel a Quince, bruecht aus Spuenien. Dësen Amalgam huet de Porrit entstanen dee mir kennen. Haut ass de violette Mazamorra ee vun de representativsten a leckersten Desserts vun eiser kulinarescher Kultur ginn.

Déi grouss Léift fir dësen Dessert huet de populäre Spréchwuert "Lima mazamorrero" entstanen, dee vun eisem Traditionist Ricardo Palma populariséiert gouf. Ee vun de Pleséier vum Lima ass eng Dampfplack vu purpurroude Brei mat vill Buedem Zimt. Elo, fir de Genoss ze erhéijen, gëtt et näischt wéi eng klassesch, violett Mazamorrita kombinéiert mat Reispudding ... Dat ass eppes anescht !!!


Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

6 Kommentaren, loosst ären

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn.

*

*

  1.   leslie lopez sot

    dës desserts maache mech fir iessen ze hehe

  2.   leslie lopez sot

    D'Mazamora ass en Dessert dat eis kulinaresch Kultur duerstellt, awer dank der Spuenescher, si hunn et net sou gär, mir hunn et verbessert an elo ass et en héich geschätzten Dessert. Et ass eis peruanesch Gastronomie.

  3.   ERIKITA sot

    DEN PURPEL MAZAMORRA ass e ganz DEELIGE PERUVIAN DESSERT PS MIR MUSSEN TESTEN WAT EIS ass

  4.   Jaime Juan sot

    De purpurroude Mazamorra, wéi déi meescht vun de beschte kreoleschen Desserts an der Stad, ass e méi Genie vun den Afro brong Hänn, déi zënter antik Zäiten déi erfuerderst kreolesch Palaise vu Lima begeeschtert hunn an all traditionell Lima Gaass al Mann weess genuch fir déi ze verleeden déi Si wëssen et net hei

  5.   Maria sot

    gutt m olapraece k ass eppes léifes

  6.   manuelac sot

    et ass exzellent ……………… Ech LOVE IT

bool (richteg)