Et gëtt keen Zweiwel datt de bekanntste a representativste Kach vun der peruanescher Gastronomie ass Gastón Acurio, deen e puer Restauranten zu Lima huet. Ee vun hinnen, mat engem traditionellen Aroma ass Panchita wat eng nei Interpretatioun vun traditionell kreolescht Iessen ass.
Panchita ass e grousst, ganz oppent Restaurant mat engem Holzbrennen Uewen deen Dir net maache kënnt wann Dir eemol an d'Fordieren erakënnt. Wann den Diner sëtzt, ginn se mat engem Schacht mat leckere giele Gromperebrout a Focaccia begréisst. D'Brout ginn an hirem Holzfeierofen gebak a begleet vu Schlagsahn a verschidden aner peruanesch Zoossen.
Et huet och eng grouss Varietéit vun exklusiven Cocktailer wéi z Gitt naass Cholo déi aus Pisco, Huacatay, Minze a Sachatomat komponéiert ass, wéi och den Lucurrubin, déi Pisco, Lucuma an Algarrobina vermëschen.
De Cocktailmenu enthält 16 Gedrénksspezialitéiten, vun deenen der 14 op Pisco baséiert. Panchita benotzt Quebranta Vino de pisco Oro fir seng Cocktailer. D'Cocktaile variéieren am Präis vun 19 bis 23 Sohlen an der Gamme vun aacht Béier vu 9 bis 12 Sohlen.
Wat d'Appetizer ugeet, steet de Leña Baked Choclo Cake eraus, wat e Maiskremkuch ass gefëllt mat Rëndfleesch an aner peruanesch Zutaten an an engem Lehmdëppe zerwéiert wéi och d'Chicharrones de Pollo Panchita, déi Uewerschenkel vum Poulet frittéiert an Chili sinn an Zitrouneglasur.
D'Haaptgeriicht, vum Haus, ass d'Rëndfleesch-Häerzbaséiert Antikuchos a Pez Espada Antikuchos, déi mat engem Garnéiere vu gëllene Gromperen mat Maisbotter an typesche kreoleschen Zoossen servéiert ginn. Den Anticucho Sektioun vum Menü bitt siwe verschidden Zorten u Präisser am Beräich vun 19 Sohle bis 46 Sohlen.
Fir jiddereen, deen eng net-peruanesch Optioun wëllt probéieren, bitt de Menu och e gegrillte Poulet-Sandwich, Cheeseburger an eng gutt Varietéit u Fleesch an néng ganzen oder hallwe Portiounen.
Déi bescht vum Menü kënnt och mat kreolesche Platen wéi Rice with Duck, de Grousse Piqueo vu Creole Stews (Ají de Gallina, Olluquito, Carapulcra a Patita Con Maní) an den 21-Deeg Suckling Pig deen am Holzofen zerwéiert gëtt zerwéiert mat Tacu Tacu, e kreolescht Geriicht aus enger Kombinatioun vu Reis a Bounen, zesumme mat der ëmmer präsenter Creole Zooss, enger populärer Zooss mat Zwiebelen, Chili Paprika, Gewierzer an Zitrounejus. D'Präisser vun den Haaptgeriichter variéiere vun 29 bis 50 Sole.
Wat d'Desserten ugeet, sinn et d'Pikaronen (déi peruanesch Versioun vun Donuts, awer mat Kürbis gemaach), Crema Turteada an Arroz con Leche mat purpurroude Mazamorra.
RICHTUNG
Calle Dos de Mayo 298 (um Eck vum Coronel Inclán), Miraflores
Op fir Mëttegiessen an Owesiessen.