Lecker an exotesch Gastronomie vu Pucallpa

Pucallpa ass eng Stad am Zentrum-Oste vu Peru, um Ufer vum Ucayali Floss. Et ass den zweet wichtegst Stad am peruaneschen Amazon, hannert Iquitos. Eng vun den Haaptwirtschaftsaktivitéite vun den Awunner ass Fëscherei, Landwirtschaft, Véi an Holz Extraktioun. Et gehéiert och eng kleng Uelegraffinerie an eng Gasraffinerie am Curimaná Distrikt.

Op der anerer Säit ass d'Stad déi zweet wichtegste Flosshafen an der Amazon. Déi meescht vu senge Kommunikatiounen ginn duerch den Ucayali Floss gemaach. Den Numm kënnt aus zwee Quechua Wierder "Puca" (Land) an "allpa" (rout).

Ënnert der Traditionell Plats vun der Regioun enthalen:

• Patarashca: Fësch a Bijao Blieder gewéckelt an iwwer Holzkuel gegrillt.

• Inchicapi: Pouletzopp mat Erdnëss, Koriander an Yucca.
• Juane: Poulet-Reis a Bijao-Blieder gewéckelt a gekacht.

• Picadillo de paiche: zerklengert dréchen a salzeg Paiche, mat Ënn, Tomaten a Chili Peffer.
• Tacacho con cecina: geréischtert gréng Banann mat Schwéngeschuelen. Et gëtt mat gefëmmtem Schwéngefleesch zerwéiert.

• Typesch Plat virbereet baséiert op Tortuga.

Traditionell Gedrénks baséieren op Uebst a regional Kulturen:

• Masato: gekacht a fermentéiert Kassava Gedrénks.
• Aguajina: aguaje (regional Uebst) zerdréckt, gespannt a séiss.
• Chapo: reife Banannen, gekacht a geschloen, kal zerwéiert.

Typesch alkoholescht Gedrénks:

Si gi virbereet op Basis vu richtege Branntewäin, maceréiert a Wuerzelen, Rinde an tropesche Friichten (siwe Wuerzelen, huitochado, chuchuasi, para para, leva, clavohuasca), ënner anerem.