Sinn Der Schwäiz e klengt Alpeland mat engem temperéierte Klima, ouni tropescht Klima oder kolonial Traditioun ... Firwat ass de Schwäizer Schockela sou berühmt a geschätzt? An dësem Post wäerte mir seng Geschicht erklären a wéi dëst Produkt zu enger vun de grousse gastronomesche Spezialitéite vum Land ginn ass.
Momentan sinn an der Schwäiz 18 Firmen déi dem Schockelasgeschäft gewidmet sinn. Dës Firme beschäftegen ongeféier 4.400 Mataarbechter a Rechnung méi wéi 1.600 Millioune Schwäizer Frang d'Joer (ongeféier 1.500 Milliounen Euro).
Schwäizer Schockela gëtt allgemeng unerkannt fir säi Qualitéit op der ganzer Welt, awer bannent sengen eegene Grenzen. D'Schwäizer konsuméiere méi wéi d'Halschent vum Schockela, deen an hirem Land produzéiert gëtt: 11,9 Kilogramm pro Awunner am Duerchschnëtt no de leschten Etüden, eng Figur déi se virun anere Schockelasliewende Länner wéi Däitschland oder Groussbritannien setzt.
Awer Schockela ass och eng Ikon vun der Schwäizer Identitéit, bal um selwechten Niveau wéi Kuckuckuhren, Schwäizer Arméi Messeren oder Bankgeheimnis.
Index
D'Arrivée vu Schockela a Schwäizer Lännereien
El Cacao (xocolatl an der Nahuatl Sprooch) koum aus der Hand vun de Spuenier am XNUMX. Joerhonnert an Europa. Dëst leckert Produkt gouf séier populär am ganzen ale Kontinent an huet schlussendlech d'Geschmaach vun de gléckleche eruewert, déi et sech leeschte konnten. Net fir näischt war et ursprénglech eng Luxus Produkt nëmme verfügbar fir Aristokraten a räich Familljen.
Zürich, déi éischt Stad an der Schwäiz déi Schockela geschmaacht huet
Virwëtzeg war d'Arrivée vum Schockela an der Schwäiz relativ spéit. Et war am Joer 1679 wéi de Buergermeeschter vun Zürich, Henri Escher, huet seng éischt Taass waarme Schocki mat Freed zu Bréissel geschmaacht an decidéiert d'Rezept an d'Schwäiz ze exportéieren.
En halleft Joerhonnert méi spéit hunn déi protestantesch reliéis Autoritéiten vun Zürich säi Verbuet deklaréiert, a Betruecht Schockela en Aphrodisiakum a sënnegt Produkt. Aner Schwäizer Stied sinn dermat gefollegt, awer et war ze spéit. D'Leit woussten an hunn Schockela veréiert, déi illegal an d'Stied erakoumen a geheime verbraucht goufen.
Schlussendlech huet de gesonde Mënscheverstand sech duerchgesat an d'Stied vum Helvetic Confederation hunn nach eng Kéier den Handel an de Konsum vu Kakao am ganze XNUMX. Joerhonnert erlaabt. Et waren déi italienesch Händler déi d'Aféierung vu Schockela am Land gefouert hunn, net ouni verschidde Schwieregkeeten ze hunn.
Den éischte Buttek gewidmet fir de Verkaf vu Schwäizer Schockela seng Dieren opgemaach an Bern am Joer 1792.
Der Schwäizer Schockela Traditioun
Am XNUMX. Joerhonnert hu Schwäizer Pâtissier schonn all d'Geheimnisser vun der geléiert cioccolateri Italiener an hunn ugefaang sech ze trauen hir eege Kreatiounen ze maachen.
Déi grouss Meeschter
Zum Beispill am Joer 1826 Philippe Suchard huet d'Walzerwierk a senger Bäckerei am Neuchâtel erstallt, ëm déiselwecht Zäit déi Charles-Amedee Kohler erfonnt Hieselnëss Schockela. 1875 Henri Nestle y Daniel peter an der Stad Vevey d'Rezept fir Mëllechschockela entwéckelt. E puer Joer méi spéit, Rodolphe Lindt e speziellen Kniet erfonnt fir feine Schockela ze kréien Schmelze genannt surfen. Déi Schwäizer Schockelatraditioun gouf gebuer.
D'Schwäiz ass de weltgréisste Produzent vu Schockela
Um Ufank vum XNUMX. Joerhonnert, am Kanton Graubünden, huet den josty Bridder Si hunn e berühmte Pâtisserie gefouert, deen e Treffpunkt fir Intellektueller gouf, Politiker, Kënschtler a Schrëftsteller.
E puer Joerzéngte virdru war eng aner Geschwëster Koppel ursprénglech vu Graubünden, den coletta Bridder, si hunn d'Entrepreneursaventure gemaach fir eng Schockelafabrik zu Kopenhagen opzemaachen. Den Erfolleg vun där Iddi war absolut a ganz séier huet säi Geschäft sech a Schweden an Norwegen ausgebaut.
Déi "skandinavesch Eruewerung" vum Schwäizer Schockela huet en anere prominenten Numm: Karl Faser, e Pâtisserie deen um Enn vum XNUMX. Joerhonnert ee vun de gréisste Produzente vu Schockelasartikelen a Finnland gouf. Momentan déi berühmt Mark Coletta Fazer dominéiert de skandinavesche Maart an ass och a Russland, Polen an de baltesche Länner bekannt.
De Rodolphe Lindt huet d'Technik vu Schmelze.
Déi Schwäizer Schockelaindustrie
1901 koumen d'Schwäizer Schockelaproduzenten zesumme fir den Fräi Unioun vun Schwäizer Schockela Hiersteller. 1916 gouf eng aner wichteg Associatioun gebuer: den Chamber Syndicale vun Schwäizer Schockela Hierstellert, datt méi Joere méi spéit säin Numm duerch dee vum Chocosuisse. Seng Funktiounen enthalen d'Garantie vum Schwäizer Schockela ze garantéieren an eng eenheetlech Präispolitik ze garantéieren.
Bis zum Éischte Weltkrich war déi Schwäizer Schockelaindustrie haaptsächlech exportorientéiert. 1918 gouf d'Halschent vum weltwäite Schockela an der Schwäiz produzéiert. Méi spéit ass d'Demande fir de Produit dramatesch am Land selwer gewuess (mir hu scho gesot datt d'Schwäizer eng séiss Zänn hunn).
Also de Schwäizer Meeschterschockelieren, déi historesch fir hir Innovatiounen an Upassungsfäegkeet erausgestach hunn, hir Offeren diversifizéiert hunn an haut eng grouss Varietéit u Schockelaszorten hierstellen fir Konsumenten op der ganzer Welt zefridden ze stellen.
Haut den Schwäizer Schockela Marken si dominéieren de Weltmaart, fëllen eist Liewen mat Freed a Séissegkeeten.
Gitt d'éischt fir ze kommentéieren