Ee Kilo vun dësem Fleesch kascht an Europa ronderëm 200 Euro. Et ass d'Varietéit vum japaneschen Urspronk bekannt als Wagyu oder als Kobe Rëndfleesch, ähnlech wéi den Aberdeen Angus. D'Besonderheet vun dësem Fleesch ass datt et säi Fett an der Muskelmass verdeelt huet an net ronderëm; zaart, schmaacht a gesond Fleesch sinn. E Geheimnis: si kréien Massagen, si hunn e Liewen vu Kinneken, déi sech op Béier a Wuel friessen.
Dëst ass Kobe Rëndfleesch, an et ass derwäert ze bemierken datt d'Ranner aus deenen d'Fleesch kënnt net genau aus dëser Stad ass Kobeawer aus verschiddene ländleche Regiounen vu Japan. Den Numm vu Kobe ass wéinst der Tatsaach datt dëst den Hafen ass vun deem d'Fleesch a verschidden Deeler vun der Welt verschéckt gëtt. Kobe ass d'Haaptstad vun der Tajima Provënz, och bekannt als Hyogo Prefecture.
Dës Ochsen si bekannt als Tajima, eng japanesch Véireliichtung och nach kuroge wagyu genannt (schwaarz gefaarft Ranner). Momentan erhéijen nëmmen 262 Häff dës Zort Ochsen, mat engem Stall vu 5 bis 15 Ranner pro Bauerenhaff. All Déier kritt all d'Opmierksamkeet déi e krank Kand kritt.
Hir Diäte si ganz streng kontrolléiert a bestinn haaptsächlech aus Wëllen y Béier. Awer dat ass net alles. All Dag, zousätzlech, kréien se e Massagen wat hëlleft de Muskelton ze entspanen, schlussendlech extrem zaart a ganz schmaacht Fleesch ze liwweren.
Gutt, et ass net iwwer Ranner, déi exklusiv op Béier opgewuess sinn, awer Béier gëtt zu hirer Ernärung bäigefüügt, besonnesch an de Summerméint, dat ass wann hir Ernärung mat de Fettgeschäfter vum Kierper interagéiert. Wat d'Massage ugeet, ass et gerechtfäerdegt duerch d'Tatsaach datt berouegt, entspaant an zefridden Ranner fonnt gi sinn e vill méi héicht Qualitéit Fleesch ze bidden.