Schnitzel, ອາຫານອອສເຕີຍປົກກະຕິ

schnitzel

ໃນທຸກໆການເດີນທາງໄປ ອ​ອ​ສ​ເຕີຍ ທ່ານຕ້ອງໄດ້ຈອງໂຕະຢູ່ຮ້ານອາຫານພື້ນເມືອງຢ່າງ ໜ້ອຍ ມື້ ໜຶ່ງ ເພື່ອໃຫ້ບັນຊີອາຫານທີ່ລຽບງ່າຍເຊິ່ງເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດ: schnitzel.

ເພື່ອເຂັ້ມງວດ, ຊື່ແທ້ຂອງອາຫານທີ່ນິຍົມນີ້ແມ່ນ Wiener schnitzel, ນັ້ນແມ່ນການເວົ້າວ່າ, "steak Viennese." ນີ້ສາມາດໃຫ້ພວກເຮົາຄຶດກ່ຽວກັບຕົ້ນ ກຳ ເນີດ, ເມືອງຂອງ ວຽນນາ, ເຖິງແມ່ນວ່າດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຈະເຫັນໃນພາຍຫລັງມັນແມ່ນຫຼາຍກວ່າບັນຫາທີ່ຖົກຖຽງ.

ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ Schnitzel

ເອກະສານ ທຳ ອິດທີ່ມີຊື່ວ່າ Wiener Schnitzel ປະກົດວ່າແມ່ນປື້ມປຸງແຕ່ງອາຫານຈາກປີ 1831. ມັນແມ່ນກ່ຽວກັບຊື່ສຽງ ປື້ມປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງ Katharina Prato, ບ່ອນທີ່ມີການອະທິບາຍກ່ຽວກັບອາຫານເຍຍລະມັນແລະເຍຍລະມັນພາກໃຕ້ປົກກະຕິ ຈຳ ນວນຫລາຍ. ມັນກ່າວເຖິງ Eingebröselte Kalbsschnitzchen, ເຊິ່ງສາມາດແປເປັນ "ເຂົ້າ ໜົມ ປັງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ."

ແຕ່ວ່າອາຫານ ຕຳ ນານດັ່ງກ່າວກໍ່ສົມຄວນໄດ້ຮັບການ ກຳ ເນີດຈາກ ຕຳ ນານ. ເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມຊັດເຈນຂອງມັນແມ່ນເປັນ ຄຳ ຖາມ, ແຕ່ມີເລື່ອງທີ່ແຜ່ຂະຫຍາຍອອກໄປອີກຕໍ່ໄປ. ໂຈເຊັບ radetzky ເປັນຜູ້ແນະ ນຳ Schnitzel ໃນອອສເຕີຍ.

radetzky

ຄວາມຫມາຍມີມັນວ່າ Marshal Radetzky ໄດ້ເອົາ Schnitzel ໄປວຽນນາຈາກອີຕາລີ

Radetzky ຄົງຈະມັກກິນອາຫານເຍື່ອງນີ້ໃນລະຫວ່າງການໂຄສະນາຫາສຽງທາງດ້ານການທະຫານທີ່ໄດ້ຮັບໄຊຊະນະຂອງລາວໃນພາກ ເໜືອ ຂອງອີຕາລີ. ຫລັງຈາກກັບຄືນມາ, ເຈົ້າຟ້າງຸ່ມ Franz Joseph I ຂອງອອສເຕີຍ ລາວໄດ້ໂທຫາລາວເພື່ອບອກລາຍລະອຽດທັງ ໝົດ ໃຫ້ລາວ. ແທນທີ່ຈະບອກລາວກ່ຽວກັບຍຸດທະສາດແລະການສູ້ຮົບ, Radetzky ບອກລາວວ່າລາວໄດ້ຄົ້ນພົບອາຫານ Lombardy veal ທີ່ມະຫັດສະຈັນ. ຄວາມປະທັບໃຈໂດຍເລື່ອງເລົ່າ, ເຈົ້າຊີວິດມະຫາຊີວິດໄດ້ຖາມຫາສູດນີ້, ເຊິ່ງໄດ້ກາຍເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຢ່າງໄວວາໃນສານປະຊາຊົນ.

ນັກປະຫວັດສາດໄດ້ປະຕິເສດເລື່ອງນິທານເລື່ອງນີ້: ດົນນານກ່ອນ Schnitzel ໃນປະເທດອອສເຕີຍ, ຊີ້ນອາຫານປະເພດຕ່າງໆໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ, ແຕ່ງເຂົ້າຈີ່ຫລືຂົ້ວໃສ່ແລ້ວ. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າຊີ້ນແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງຫ້ອງຮຽນທີ່ຮັ່ງມີທີ່ສຸດ, ວິທີການກະກຽມແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ, ເຊິ່ງໄດ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການນິຍົມອາຫານເຍື່ອງນີ້.

ວິທີການທີ່ແທ້ຈິງຂອງ Wiener Schnitzel ຖືກສ້າງຂຶ້ນ

ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີຕົວແປບາງຢ່າງ, ແຕ່ບໍ່ມີສາຍໃດທີ່ຫ່າງໄກຈາກມັນ ສູດຕົ້ນສະບັບ, ເຊິ່ງໂດຍວິທີການແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ. ຜູ້ປຸງອາຫານອົດສະຕາລີທີ່ດີເຫັນດີວ່າ ໜຶ່ງ ໃນກຸນແຈໃນການກະກຽມ Schnitzel ທີ່ດີແມ່ນທາງເລືອກແລະຕັດຊີ້ນ. ໂດຍທົ່ວໄປມັນແມ່ນຊີ້ນງົວ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີສູດອາຫານທີ່ໃຊ້ຊີ້ນປະເພດອື່ນ.

schnitzel

ວິທີການເຮັດ Schnitzel

ຜ້າກັ້ງຖືກຕັດເປັນທ່ອນໃຫຍ່ໃນຮູບຊົງຂອງຜີເສື້ອ. ກະດານບັງຄັບໃຫ້ຄວາມ ໜາ ຂອງມັນປະມານ 4 ມິນລີແມັດ. ນີ້ແມ່ນບາດກ້າວທີ່ຕ້ອງປະຕິບັດຕາມ:

  1. ການກະກຽມຊີ້ນ. ຫນ້າທໍາອິດທ່ານຕ້ອງຕີເບົາລົງຈົນກ່ວາມັນຖືກແບນດີແລະຂະຫຍາຍອອກໄປຕື່ມອີກເລັກ ໜ້ອຍ. ກ່ອນທີ່ຈະ batter ໄດ້, ຕື່ມເມື່ອເຂົ້າຕາຈົນຂອງເກືອແລະ pepper.
  2. ດໍາເນີນການຕໍ່ໄປ ເຂົ້າຈີ່: ເຕົ້ານົມແມ່ນອາບນ້ ຳ ນົມ, ແລ້ວຂ້ຽວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອາບນ້ ຳ ໄຂ່ທີ່ຖືກທຸບຕີແລະສຸດທ້າຍກໍ່ຜ່ານເຂົ້າຈີ່. (ສິ່ງ ສຳ ຄັນ: ຢ່າບີບຂະຫນົມປັງ, ພຽງແຕ່ໃຫ້ພວກເຂົາຍຶດກັບເຕົາອົບຕາມ ທຳ ມະຊາດ).
  3. ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍແມ່ນ ຈືນ, ໃນເຕົາຂົ້ວໃຫຍ່ບ່ອນທີ່ນໍ້າມັນຫລືມັນເບີຖືກຖອກໃສ່ອຸນຫະພູມ 160 ° C. ເມື່ອມັນໄດ້ຮັບສີທອງພວກເຮົາຈະຮູ້ວ່າມັນເຖິງເວລາທີ່ຈະແນະ ນຳ ເຂົ້າ ໜົມ, ເຊິ່ງຕ້ອງລອຍໃນໄຂມັນເພື່ອໃຫ້ຊີ້ນເປັນເອກະພາບ .

schnitzel ຄວນໄດ້ຮັບການຂົ້ວຢ່າງສົມບູນ

ວິທີການແບບດັ້ງເດີມເພື່ອຮັບໃຊ້ Schnitzel ໃນອອສເຕີຍແມ່ນຢູ່ໃນແຜ່ນມົນໃຫຍ່ພ້ອມດ້ວຍ ເກຍ. ນີ້ສາມາດມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ: ໃບສະຫຼັດປະສົມກັບການແຕ່ງກາຍຂອງ vinaigrette ທີ່ມີລົດຫວານ, ໝາກ ເຜັດຫລືຫົວຜັກບົ່ວຟັກ, ສະຫຼັດມັນຝະລັ່ງ, ຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງຂາວ, ສະຫຼັດແຕງຫລືອາຫານຝຣັ່ງເສດກັບ parsley. ນອກຈາກນີ້, ໃນບັນດາຮ້ານອາຫານອອສເຕີຍສ່ວນຫຼາຍຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຕື່ມໃບຂີ້ຫູດແລະໃບ parsley.

ບ່ອນທີ່ຈະກິນ Schnitzel ໃນການເດີນທາງໄປວຽນນາ

ໃນຖານະເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດທີ່ດີ, Schnitzel ປາກົດຢູ່ໃນເກືອບທຸກເມນູໃນທຸກໆຮ້ານອາຫານໃນນະຄອນຫຼວງ Austrian. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນບາງສ່ວນຂອງມັນແມ່ນມັນໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍມາດຕະຖານຄຸນນະພາບທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນອາຫານແຊບ. ນີ້ແມ່ນບາງສ່ວນຂອງພວກເຂົາ:

Schnitzelwirt

ຮ້ານອາຫານຄອບຄົວເກົ່າແກ່ໃນຄຸ້ມ Neubau ດ້ວຍເຄື່ອງຕົກແຕ່ງທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ໄດ້ຮັບການຕີລາຄາສູງຈາກທັງ Viennese ແລະນັກທ່ອງທ່ຽວ ສຳ ລັບລາຄາຖືກ. ສ່ວນຕ່າງໆແມ່ນມີຄວາມໃຈກວ້າງແລະບັນຍາກາດທີ່ຄຶກຄື້ນ.

ຮູບປັ້ນ

ຮ້ານອາຫານປະຫວັດສາດທີ່ມີຊື່ສຽງໂດດເດັ່ນຢູ່ຕິດກັບ Stephensdom, ບ່ອນທີ່ຜູ້ລໍຖ້າໃສ່ກົ້ນແລະລາຄາກໍ່ສູງຂື້ນແລ້ວ. Schnitzel ຂອງພວກເຂົາແມ່ນໃຫຍ່ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາບໍ່ພໍຢູ່ໃນແຜ່ນ. ສາຍຕາທີ່ຈະເບິ່ງ. ແລະ ສຳ ລັບເພດານປາກ, ແນ່ນອນ.

ຮ້ານ Dommayer

ເຖິງວ່າຈະມີຊື່, ຫຼາຍກວ່າຮ້ານກາເຟ, ນີ້ແມ່ນຮ້ານອາຫານສະເພາະບ່ອນທີ່ພໍ່ຄົວໄດ້ກະກຽມອາຫານພື້ນເມືອງອອສເຕີຍ, ປະຕິບັດຕາມສູດອາຫານຕົ້ນສະບັບທີ່ຊື່ສັດແລະໃຊ້ສ່ວນປະກອບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ນີ້ Schnitzel ກາຍເປັນຜົນງານຂອງສິນລະປະ, ມັນຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະຈ່າຍ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ເພື່ອເພີດເພີນກັບມັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນລະດູຮ້ອນທ່ານສາມາດຮັບປະທານອາຫານທ່ຽງຫລືຄ່ ຳ ຢູ່ເທິງລະບຽງທີ່ມີຄວາມສຸກ.


ເນື້ອໃນຂອງບົດຂຽນຍຶດ ໝັ້ນ ຫລັກການຂອງພວກເຮົາ ຈັນຍາບັນຂອງບັນນາທິການ. ເພື່ອລາຍງານການກົດຜິດພາດ ທີ່ນີ້.

ເປັນຄົນທໍາອິດທີ່ຈະໃຫ້ຄໍາເຫັນ

ອອກ ຄຳ ເຫັນຂອງທ່ານ

ທີ່ຢູ່ອີເມວຂອງທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການຈັດພີມມາ.

*

*