Los postres más típicos de Francia II

Los postres más típicos de Francia II

Ayer conocimos a dos de los grandes protagonistas de una mesa francesa, como fueron el crêpe y el bûche de Noel, conocido más popularmente como el tronco de Navidad. Dichos postres son también muy conocidos en Francia porque se comen especialmente en dos grandes fiestas como lo son la Chandeleur o la Nochebuena. Sin embargo, aún nos quedan muchos postres y dulces típicos por conocer que no pueden pasar desapercibidos en nuestro recorrido por la gastronomía francesa.

  • Éclair.

Este tipo de pastita alargada es conocida por el nombre de éclair, o en castellano, relámpago o el famoso pepito o petisús. Se trata de un dulce muy típico y muy conocido en toda la región francesa y en casi todo el mundo (véase la foto) que se elabora fundamentalmente con un bollo de pasta choux, una masa típica francesa. Esta pasta se hornea quedando crujiente y se la rellena con crema pastelera, de vainilla, chocolate o nata, siendo ésta última en ocasiones aromatizada con café, cacao, ron o puré de castañas. A veces también se los suele recubrir con chocolate glaseado.

  • Profiteroles.

Los profiteroles son otros de los postres más exquisitos que podemos encontrar en la gastronomía francesa. Son muy fáciles de hacer y son iguales que los éclair, con la única diferencia es que estos no son alargados, sino que son unas bolas también elaboradas con la pasta choux y rellenas de diversos ingredientes, como nata, chocolate, crema o queso. Tal y como en el caso anterior, normalmente también son bañadas con chocolate glaseado

  • Lionesas.

Otro dulce característico de Francia son las lionesas, también elaboradas con la típica pasta choux. Éstas son muy parecidas a las dos anteriores, puesto que también van rellenas de lo que se prefiera, crema, nata, chocolate, etc. La diferencia es que nos encontramos ante la forma de una concha abierta, donde el hueco de la misma es el que pasa a ser rellenado.

Foto Vía: mellow_stuff

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  1.   mal dijo

    horrible

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