Vamos avanzando pasito a pasito en la gastronomía más dulcera de Francia, pasando brevemente por los dulces más típicos en las típicas fiestas como fueron el crêpe o el bûche de Noel, y llegando hasta los famosos pastelitos elaborados con la pasta de choux, como han sido los éclair, profiteroles y lionesas.
- Mousse.
Hoy vamos a darnos un pequeño capricho comentando cosillas acerca de este deliciosa crema francesa, la mousse. Dicho manjar se prepara normalmente con una clara de huevo montada a punto de nieve o con crema de leche batida. Caseramente se prepara con las yemas de los huevos cocidas ligeramente, así que debemos de tener cuidado en consumirlo pronto y mantenerlo bien refrigerado. La más mundialmente conocida es la mousse de chocolate y su textura es deliciosamente espumosa. El mousse de chocolate se suele servir en copas o para rellenar tartas o dulces, y este puede ser de chocolate negro o blanco. Cuando se sirve sólo se le puede acompañar de chocolate rallado, nueves picadas o crema chantilly, una crema azucarada y perfumada con vainilla. ¡Exquisíta!
- Tarte Tatin.
Otro de los dulces más típicos es el que podéis ver en la foto, la Tarte Tatin. Se trata de la famosa tarta de manzana, pero caramelizada en mantequilla y azúcar. Su elaboración es muy sencilla y su peculiaridad es que se trata de una tarta al revés, es decir, en la que las manzanas a la hora de la elaboración se colocan debajo de la masa, siendo éstas básicamente la base de la tarta.
- Natillas.
Por último, hoy conoceremos quizá el postre francés más conocido a nivel mundial, la natilla. Nos encontramos ante una crema láctea elaborada con yemas de huevo, leche, azúcar y aromatizada con vainilla o con limón. En España las natillas forman una parte importante en el mundo de la repostería, así como en Portugal, Italia y en el Reino Unido.
Foto Vía: -Mellie-
Muy buena las recetaas!!! Me encantaron