Los sabores de Trinidad y Tobago

callaloo

La pequeña isla de Trinidad y Tobago cuenta con diferencias étnicas bien definidas, lo que se refleja en su cocina, que recibe influencia de diversas culturas como la china, la africana, la musulmana y la hindú.

La cocina criolla, la más extendida, es la que fusiona recetas europeas y africanas. Se pude probar este tipo de comida en todos los restaurantes. Esta parte de la gastronomía caribeña en la isla pasó por cambios muy importantes cuando llegaron esclavos de África y luego orientales (indios y chinos). Se abrió paso a nuevos sabores. También se llama comida creole.

Esta fusión se formó con platos picantes, camarones, pescados, carnes, vegetales (calabaza, yuca, berenjena, ají, frijoles) y frutas (se adicionaron frutos tropicales como la guayaba, la piña y maracuyá).

Algunos de sus platos más representativos son el Roti (pan fino con rellenos de ‘roti’ de pollo al curry y otros), el Bujijol (bacalao desmenuzado con pimienta, cebolla tomates y aceite de oliva), el Callaloo (sopa de cangrejo o carne salada, de consistencia espesa), Pelau /carne y arroz cocidos en la leche de coco) y Pastel de Tiburón (con rebanadas de pan frito y salsa de cilantro).

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  1.   aldo dijo

    Los sabores de Trinidad y Tobago
    Publicado by María Sánchez Montes Agosto 25th, 2009 en Cultura, Gastronomía, Restaurantes y bares, Sociedad y Trinidad y Tobago. 0 Comentarios

    La pequeña isla de Trinidad y Tobago cuenta con diferencias étnicas bien definidas, lo que se refleja en su cocina, que recibe influencia de diversas culturas como la china, la africana, la musulmana y la hindú.

    La cocina criolla, la más extendida, es la que fusiona recetas europeas y africanas. Se pude probar este tipo de comida en todos los restaurantes. Esta parte de la gastronomía caribeña en la isla pasó por cambios muy importantes cuando llegaron esclavos de África y luego orientales (indios y chinos). Se abrió paso a nuevos sabores. También se llama comida creole.

    Esta fusión se formó con platos picantes, camarones, pescados, carnes, vegetales (calabaza, yuca, berenjena, ají, frijoles) y frutas (se adicionaron frutos tropicales como la guayaba, la piña y maracuyá).

    Algunos de sus platos más representativos son el Roti (pan fino con rellenos de ‘roti’ de pollo al curry y otros), el Bujijol (bacalao desmenuzado con pimienta, cebolla tomates y aceite de oliva), el Callaloo (sopa de cangrejo o carne salada, de consistencia espesa), Pelau /carne y arroz cocidos en la leche de coco) y Pastel de Tiburón (con rebanadas de pan frito y salsa de cilantro).

    Tags: Gastronomía, platos típicos, Trinidad y Tobago

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