Į šiaurę nuo Anglija Jame gyvena tokie miestai kaip Jorkšyras, Bradfordas, Barnsley, Niukaslas ir Donkasteris. Vietovės klimatas paprastai būna šaltas, ir daugelis tradicinių šiaurinės Anglijos patiekalų gaminami iš nebrangių ingredientų, kurie gerai auga ir paskutinį kartą per šalta.
Tačiau tradiciniai šiaurės Anglijos maisto produktai yra labai įvairūs ir apima mėsą, jūros gėrybes, salotas, makaronus ir pagamintus sūrius. Tarp tradicinių patiekalų turime:
Melasos pyragas
Tai mėgstamiausias angliškas desertas ir netgi pasirodo jo knygose Haris Poteris kaip mago numylėtinis. Melasa yra į medų panašus auksinis sirupas, gaminamas iš trapios tešlos, citrinos, imbiero ir nuplautų kiaušinių.
Stottie tortas
Iš tikrųjų tai nėra pyragas, bet duonos rūšis, gaminama iš miltų, pieno ir druskos. „Stottie“ pyragas kartais vadinamas „apatine duonos orkaite“, nes jis kepamas orkaitės dugne, ir jo dažnai negalima rasti už šiaurės ribų.
Jorkšyro varškės pyragai
Varškė yra sūrio rūšis, o šiaurinė Anglijos dalis yra žinoma dėl puikių pieno produktų. Vienas garsiausių regione yra „Wensleydale“ sūris, kurį iš pradžių gamino vienuoliai iš Jervaulx abatijos. Nenuostabu, kad vienas iš mieliausių tradicinių šiaurietiškų patiekalų rūšių yra sūris.
„Cumberland“ dešros
„Cumberland“ dešra yra bene geriausiai žinomas patiekalas, gaunamas iš šiaurės vakarų Anglijos dalies, žinomos kaip „Cumbria“. „Cumberland“ dešra yra kiaulienos dešra, išsiskirianti spiralės forma, rupia tekstūra ir prieskoniais, ypač pipirais. „Cumberland“ dešra dažnai patiekiama su keptu kiaušiniu, žirniais ir bulvytėmis, arba amerikiečių vadinamomis bulvytėmis.