El Cordovan alfajor Tai yra provincijos klasika, paprastai ji yra pilna vaisių saldumynų, svarainis yra vienas iš tradiciškiausių. Be to, jis yra lengvas, bet labai skanus, su glaistu, kuris jį padengia ir suteikia daugiau kūno ir skonio.
Yra begalė firmų alfajores iš Kordobos taip pat variantai ir stiliai. Šiandien aš jums pasakysiu apie receptą tradicinis kordovaninis alfajores norint paragauti autentiško šio populiaraus regioninio produkto skonio.
Sudedamosios dalys yra:
500 g miltų
12 tryniai
1 kiaušinis
25g cukraus
25 g sviesto
50 cc degtinės
1/2 šaukštelio. amonio bikarbonatas
Vanilės esmė c / n
Įdarui:
Karamelės padažas
Vaisiniai saldainiai
Dėl apledėjimo:
1 dalis cukraus pudros
1 dalis vandens 1 dalis
Paruošimo būdas:
Pirmiausia turite išsijoti miltus ant stalo ir pridėti visus ingredientus, išskyrus alkoholį. Tada įpilkite alkoholio, padalinto į 4 miltuose padarytas skylutes.
Tada ingredientai sumaišomi ir gerai išminkomi. Turite tešlai suvynioti 6 kartus, o leiskite pailsėti 1 valandą.
Kai tešla bus paruošta, ji ištempiama, kol bus labai plona, tada supjaustoma apvalia, lygi, didele ar maža forma.
Apskritimai virti karštoje orkaitėje, kol jie padvigubės, taps traškūs ir aukso rudos spalvos.
Galiausiai jie išimami iš orkaitės ir maudomi su ledynu, o tada užpildomi saldumynais.