Kiekvienų metų kovo 25 dieną graikai švenčia Graikijos nepriklausomybės nacionalinė šventėTiesą sakant, tai yra tada, kai prasideda kova už Nepriklausomybę, tai yra pasaulietinė partija.
1453 m. Paskutinė Graikijos vieta pateko į turkų rankas, o iki 1821 m. Graikai vėl neturėjo savo nepriklausomos valstybės.
25 m. Kovo 1821 d. Prasideda ilgas kovos už Nepriklausomybę procesas, kurį pasiekus, atsiranda naujoji ir moderni Graikijos valstybė.
Tą dieną Santa Lauroje susitiko grupė žmonių su kariuomene ir Patros arkivyskupas Germanosas III, kuris palaimino revoliuciją ir sakė, kad nuo tos akimirkos karas už Graikijos nepriklausomybę, vėliava buvo pakelta ir duota „Laisvės ar mirties“ priesaika, o revoliucionieriai nuogą kardą pakėlė į dangų ir mojavo musketais.
Pirmosios kovos prasidėjo Peloponeso saloje, balandžio mėnesį revoliucija jau buvo išplitusi apylinkėse ir po kelių mėnesių ji išplito visoje Graikijoje.
Švenčiant šią didingą datą organizuojami paradai, koncertai, parodos, negalima praleisti fejerverkų.
Visose Graikijos provincijose yra įprasta savo pajėgas, jaunimą ir kariuomenę pristatyti parade pagerbiant tuos graikus, kurie išdrįso pradėti karą prieš turkų osmanus, užkariauti. Graikijos nepriklausomybė.
Be visų šių švenčių, kaip ir visos gerosios graikų kalbos, vakarėlis, kurio negalima praleisti, yra susirinkimas prie stalo, kad paragautų gero ir sultingo valgio.
Tą dieną tradiciškai valgoma menkė ir česnako kremas.