La Nyderlandų gastronomija jis neturi kitų Europos šalių, tokių kaip Prancūzija, Ispanija ar Italija, prestižo ir tradicijų. Vietoj to, Olandiškas kepinys ji plačiai pripažinta visame pasaulyje. Olandai save apibūdina kaip nepataisomus smaližius, kuriems patinka gaminti maistą ir ragauti įvairiausius desertus bei saldumynus.
Prieš tęsiant, pateikiame įspėjimą: šios dienos įraše gausu skanėstų ir pagundų. Nerekomenduojama toliau skaityti tiems, kurie laikosi dietos:
Klasikiniai olandiški saldumynai
Zoute lašas
Tai saldymedžio saldumynai, plačiai vartojami Olandijoje, taip pat Belgijoje, Liuksemburge ir tam tikrose Vokietijos dalyse. zoute lašas („Sūrus lašas“) parduodamas mažais, juodais kubeliais. Jo išvaizda yra panaši į guminukų, o skonis labai panašus į saldymedis. Yra keturios skirtingos veislės, atsižvelgiant į jose esančio druskos kiekį.
Populiarus olandiškas saldymedis, zoute drop
Olandai zoute drop'ui priskiria tam tikras gydomąsias savybes, nors iš tikrųjų jie valgo, nes mėgsta. Kai kuriose kepyklose jie parduodami pagardinti kokosų esencija, mėtomis, medumi, lauro lapais ir kitais skoniais.
stroopwafel
Tai yra subtilus, karamelizuotas klasikinio belgiško vaflio variantas (olandų k. Stroop reiškia sirupą ir vafelis tai vaflis). Šis desertas ruošiamas specialioje keptuvėje, padalytoje į kvadratus. Tešla supjaustoma skersai, kad karamelė būtų pilama į vidų, kol ji ruošiama.
„Stroopwafel“: garsiųjų vaflių formos vaflių versija
Daugelyje vietų jie paruošiami kartu su stroop pridedant susmulkintų lazdyno riešutų, kitur tešla pagardinama cinamonu. Rezultatas visada įspūdingas.
vlaai
Populiariausias vlaai Tai saldus pyragas iš mielinės tešlos, pripildytas vaisių (obuolių, abrikosų, ananasų, slyvų ar uogų). Į tam tikrus olandiškų kepinių receptus taip pat įtraukiami kiti ingredientai, tokie kaip kremas ar rabarbarai.
Olandiškas vlaai
Yra keletas labai savitų tradicinių vlaai variantų. Pavyzdžiui, ryžiai yra užpildyti ryžiais ir grietinėle, nors yra ir kitų, turinčių plakta grietinėle ar šokoladu.
Olandiški mini blyneliai
Pasivaikščiojus bet kuria Olandijos miestelio gatve, mūsų nosį dažniausiai vilioja nenugalimas poffertjes aromatas. Visoje šalyje yra nedideli gatvių prekystaliai, kuriuose šiuo metu ruošiami šie mažyliai karšti blynai su lydytu sviestu ir cukraus pudra.
Olandų kavinėse poffertjes parduodami kaip saldus užkandis prie kavos ar arbatos. Yra net parduotuvių, kurios specializuojasi šiam produktui, vadinamos poffertjeskraam.
Olandiškas kalėdinis pyragas
Kalėdų metu olandiški kepiniai yra ypač įvairūs. Ypatingomis progomis reikia paragauti ypatingų skonių. Kalėdos Nyderlanduose pradedama švęsti gruodžio 6 d., Šv. Mikalojaus dieną (Sinterklass).
Šv. Mikalojaus sausainiai
Šventojo Nikolajaus su dovanomis atvykimo dieną olandų vaikai pasaldina laukimą gerdami karštą šokoladą ir valgydami sausainius. Tą patį daro ir suaugusieji, nors ir su alkoholio taure rankoje.
Pepernotenas Šv. Mikalojaus dienai
Šventojo Mikalojaus padėjėjas Pietas yra atsakingas už saldumynų platinimą mažiesiems: pepernotenas (maži netaisyklingos formos sausainiai iš rugių, medaus ir anyžių) ir meduolių sagos imbieras. Jis taip pat platina porcijas petys, sluoksniuota tešla, užpildyta migdolų pasta.
kerststol
Kaip ir daugelyje kitų pasaulio vietų, Kalėdų diena Nyderlanduose švenčiama kaip šeima prie gausiai apstatyto stalo. Pokylis baigiasi kerststol, vaisių razinų duona, kuri taip pat dažnai užpildoma migdolų pasta. Šis pyragas, klasikinis olandiškų kepinių receptas, yra panašus į tą, kuris gaminamas Vokietijoje ir kitose Vidurio Europos šalyse.
Vyšnia per kalėdinę vakarienę Nyderlanduose: kerststol
Religingesniuose namų ūkiuose jie nori pakeisti kerststolį kitu specialiu desertu: beschuit met muisjes, olandiškas biskvitas, padengtas saldžiu anyžiumi. Tai yra skanėstas, su kuriuo švenčiamas Jėzaus gimimas ir kuris taip pat yra naudojamas švęsti bet kokį gimimą ištisus metus.
Oliebollenas
Naujųjų metų išvakarėse olandų namuose būdingas aliejaus kvapas iš virtuvių, gaunamų iš virtuvių. Juose skanu oliebollenas, tešlos traškučiai, kurie patiekiami vieni su cukraus pudra arba užpildyti obuolių ir razinų gabalėliais.
Geriausias saldumynas metų pradžioje: „Oliebollen“
Yra keletas regioninių oliebollen veislių (vertimas: "aliejaus bandelės"). Pavyzdžiui, Limburgo srityje jie yra kaip spurgos ir taip pat yra pasirengę švęsti karnavalą. Kita vertus, šiaurinėse provincijose šie purvynai paruošiami ypač atsargiai ir yra ypač suapvalinti, beveik sferiniai.