Kūčių vakarienė yra pagrindinis valgis, tradiciškai valgomas per Kūčias ar Kalėdas. Olandijoje tai šiek tiek skiriasi nuo kaimyninių šalių papročių.
Tipiška olandų tradicija yra „gurmanas“, ilgas vakaro renginys, kuriame mažos žmonių grupės susėda kartu su gurmanu, kad galėtų naudoti savo padėklą ir kepti bei pagardinti maistą labai mažomis porcijomis.
Šeimininkas paruošė smulkiai supjaustytas daržoves ir įvairių rūšių mėsą, žuvį, krevetes ir krevetes. Viską lydi skirtingos salotos, vaisiai ir padažai. Gurmanų kilmė tikriausiai yra buvusioje olandų kolonijoje Indonezijoje.
Olandai taip pat mėgaujasi tradiciškesnėmis kalėdinėmis vakarienėmis, ypač mėsa ir žvėriena, pavyzdžiui, kepta jautiena, antis, triušis ir fazanas.
Paprastai tai patiekiama su įvairių rūšių daržovėmis, bulvėmis ir salotomis. Pastaraisiais metais anglosaksų šalių tradicijos vis labiau populiarėja, ypač kalakutas angliško stiliaus.