Čia yra kiniškos bandelės receptas kad galėtumėte mėgautis „Cheung Chau“ bandelių festivaliu, net kai jis pasenęs, ir mėgautis jais visus metus.
Tai yra pagrindinis virtos duonos tešlos, naudojamos lėkštėje, paruošimo receptas Char Siu Bao.
24 bandelėms:
Sudėtis:
1 pakuotė sausų mielių arba 1 šviežių mielių pyragas
1 puodelis drungno vandens
4 1/2 puodelių miltų
1 / 4 taza Azúcar
2 šaukštai augalinio aliejaus
1/2 puodelio verdančio vandens
2 šaukštai sezamo aliejaus
Paruošimo būdas:
Ištirpinkite mieles šiltame vandenyje. Įpilkite 1 puodelį miltų. Gerai ismaisyti. Uždenkite audiniu. Leiskite pakilti 1 valandą, kol pasirodys burbuliukai. Ištirpinkite cukrų ir augalinį aliejų 1/2 puodelio verdančio vandens. Gerai išmaišykite. Atvėsinkite iki drungnos. Supilkite mišinį į mielių mišinį. Įpilkite 3 1/2 puodelių miltų. Tešlą minkykite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iki vientisos masės. Pridėkite a didelis riebalais pateptas dubuo šiltoje vietoje. Uždenkite drėgnu skudurėliu. Leiskite augti, kol apytiksliai padvigubės 2 valandų. Padalinkite į 2 porcijas. Nuimkite pirmąją dalį ir minkykite 2 minutes. Pakartokite su antruoju. Padarykite ritinius ir supjaustyti į 12 dalių (iš viso 24). Kiekvieną dalį suplokite delnu, o tada voleliu. įdėti sezamo sėklų aliejus ir sulenkite per pusę, kad jis taptų puse mėnulio. Tvirtai prispauskite kraštus šakute. Kiekvieną ritinį uždėkite ant atskiro kvadratinio gabalo aliuminio folija į garų dėklas uždengtas rankšluosčiu. Palaukite, kol bandelės padvigubės, maždaug 30 minučių. Nuimkite rankšluostį.
Patiekite su Pekino antis, traški antis arba su kuo tik norite įdaru. Galite būti pasiruošę iš anksto. Galima užšaldyti. Atšildykite plastikiniame maišelyje ir vėl garinkite 10 minučių.
Daugiau informacijos - Cheung Chau bandelių festivalis
Šaltinis - Cheung chau