El kheer, taip pat žinomas kaip payasam o DažaiTai tipiškas Indijos saldumynas, kuris ruošiamas su basmati ryžiais (tai yra ilgagrūdžių ryžių rūšis, auginama Indijoje), taip pat naudojamas pienas ir cukrus. Didžioji skonio dalis gaunama iš kitų ingredientų, tokių kaip: šafranas, kardamonas, pistacijos ir migdolai, kurie atlieka pagrindinį vaidmenį daugelyje įvairių receptų.
Kheer yra būtinas indų ir musulmonų festivalių ir švenčių patiekalas. vardas kheer jis verčiamas kaip „pienas“.
„Kheer“ tradiciškai ruošiamas festivaliuose, šventyklose ir visomis ypatingomis progomis. Kai kurie taip pat įdeda šiek tiek grietinėlės, kad suteiktų daugiau skonio. Paprastai jis puošiamas anakardžiais, migdolais, razinomis ir pistacijomis.
Pietų Indijos versijoje payasam arba payasa yra neatsiejama vietovės maisto dalis pietų Indija tradicinis. Pietų payasam taip pat naudoja rudąjį cukrų ir kokosų pieną kaip cukraus ir pieno pakaitalą.
Yra daugybė regioninių versijų, kuriose pateikiami tam tikri recepto variantai, tačiau jūs tikrai turite tai išbandyti, kai lankotės kai kuriose žymiausiose jo paskirties vietose.