Ką valgyti Baryje

Viena garsiausių pasaulio virtuvių yra italų, todėl keliaujant neįmanoma nepridėti kelių kilogramų. Eidami į pietus sutinkame vieną populiariausių ir turistų lankomiausių miestų Barį, todėl šiandien sužinosime ką valgyti Baryje.

Tiesa ta, kad italų virtuvė sulaukė ir vis dar gauna pasienio kaimynų virtuvių įtaką, todėl nors šiaurėje yra keletas prancūziškų patiekalų, pietuose patiekalai yra labiau Viduržemio jūros regiono patiekalai, su žuvimi, alyvuogių aliejumi ir pomidorais. Taigi, užsirašykite šią informaciją, kad galėtumėte valgyti Baryje.

Bario virtuvė

Baris yra gerai žinomas Italijos miestas, esantis tarp Neapolio ir Palermo, gražios pakrantėje Adrijos jūra. Jame yra viduramžių pilys, romėnų palikimas, rūmai ir teatrai, todėl kultūrinis gyvenimas yra toks pat įdomus, kaip ir gastronominis.

Viduržemio jūros pakrantė siūlo pagrindinius maisto produktus, t žuvis įvairus, aštuonkojis visada šviežias, jūros ežiai ir skanu midijos. Yra žuvų ir vėžiagyvių, kurie valgomi žali, tačiau yra ir kitų, kurie valgomi virti. Įeikite į šią paskutinę grupę omarai, moliuskai ir krevetės. Labiausiai klasikinis priedas yra makaronai, sumaišyti su vietinėmis daržovėmis ir gerai pagardinti padažai.

Žemės aplink Barį garsėja savo kokybe alyvų aliejus, bet ir jis, šviežios daržovės, kalendra, cikorijos, baklažanai, pupelės ir avinžirniai. Visi kartu yra derinami, pavyzdžiui, populiariuose minestrone sriuba.

Bet žinodami šiuos pagrindinius ingredientus, pakalbėkime dabar apie geriausiai žinomus Bario virtuvės patiekalus, kad galėtume pradėti sudaryti sąrašą ką valgyti Baryje.

Kepti makaronai

Es kepti makaronai. Anksčiau jis buvo ruošiamas gavėnios pradžioje su kiauliena ir kiaušiniais arba tiesiog kaip sekmadienio patiekalas, tačiau šiandien jį galima valgyti bet kuriuo savaitės metu ir visada yra restorano meniu.

Kalbant apskritai apie makaronus, Baryje makaronai gaminami paprastu būdu, su vandeniu, miltais ir druska, ir yra daugelio patiekalų pagrindas. Klasika yra orecchiette, kurios yra suformuotos rankomis, arba cavatelli ir fricelli, pagaminti gerai sugeriant padažą, visada gaminami iš daržovių, mėsos ar žuvies.

Žalia žuvis

Aukščiau mes tai pasakėme Viduržemio jūros pakrantėje patiekiama žuvis ir jūros gėrybės Bario virtuvėje, o kartais jie valgomi virti, o kartais - žali. Žalios žuvys nėra japonų išradimas ir čia žmonės mano, kad tai taip pat yra delikatesas. Jis valgomas kaip aperityvas arba kaip greitas užkandis pirktas tiesiai iš žvejo.

Žuvys, bet ir aštuonkojai, moliuskai, omarai ... ir taip, be citrinos sulčių, todėl jūs turite džiaugtis stipriausiais jūros skoniais be filtro.

Focaccia

Jie sako, kad focaccia nėra tik gatvės maistas, tai yra beveik religinė patirtis. Šis patiekalas sujungia miltai, vanduo, druska, aliejus ir mielėsir pridedami pomidorai, alyvuogės, žolelės ir kartais bulvės. Skanus variantas su raudonomis bulvėmis, kurios viena kitą dengia kaip švieži pomidorai.

Fokačija tai gali būti pagrindinis patiekalas ar tiesiog užkandis, bet jo rasite visose miesto konditerijos parduotuvėse. Gera prabanga yra „Fiore“ kepykla, esanti gražioje alėjoje, keli žingsniai nuo San Nicola bažnyčios ir San Sabino katedros.

sgagliozze

Tai labai tradicinis Bario narys yra visose virtuvėses. Aš kalbu apie sgagliozze, kukurūzų miltų košę, Polenta, kuriam suteikiama kvadrato forma, supjaustomas griežinėliais ir panardinamas į karštą aliejų. Rezultatas - sūri, auksinė ir labai skani tešla, kurią plačiai vartoja vietiniai žmonės.

Viena iš populiariausių barų virėjų virėjų yra Maria de Sgagliozze. Šiandien jai turi būti daugiau nei 90 metų, jei ji vis dar gyva, tačiau ji dažniausiai gamina maistą ant savo namų slenksčio ir parduoda už 1–3 eurus. Jis yra gyva legenda klausimais gatvės maistas Baryje.

Panzerotti

Klasika yra priimti draugus bet kuriuo metų laiku. Pagal tradiciją jo išplėtojimas reiškia, kad dalyvauja visa šeima, aplink stalą, visi kartu gamindami tešlą. Po tos mišios įdaryti mocarelos ir pomidorų, uždaryti ir kepti.

Baryje yra daug šios klasikos variantų, tačiau vienas populiariausių yra įdaryti mėsa ar nabtu maistas Tai gera vieta nusipirkti gerų panzerotų ir valgyti juos einant per viduramžių sienas - Muraglia.

Bulvės, ryžiai ir midijos

Labai klasikinis pirmasis Bario virtuvės patiekalas. Viduje konors meistriškai derinami sausumos ir jūros produktai. Kokios yra kiekvieno ingrediento proporcijos? Niekas negali tiksliai pasakyti ir tai yra virėjo akis bei patirtis, tik tokiu būdu pasiekiama pusiausvyra, tobulas balansas.

Akivaizdu, kad močiutės ar motinos turi tą burtų lazdelę kiekvienoje šeimoje.

Orecchiette

Mes jį įvardijame praeityje, kai Baryje kalbame apie makaronus. Tai klasikiniai Bario makaronai ir sakoma, kad jis taip vadinamas, nes primena mažą ausį. Aplink čia jie taip pat ją vadina išsižioti, žodis, susijęs su jo paruošimu: peiliu tešla išardoma į dešimtis mažų gabalėlių ir tada jie sujungiami su ropės galva, kuri yra labai skanu.

Kur galite jį valgyti? Bet kur, bet, pavyzdžiui, priešais Castello Svevo, Bario senamiestyje, pamatysite gatvę su daugybe senų moterų, prekiaujančių naminėmis padažomis. Galėsite pamatyti, kaip jie šiuo metu juos gamina, ir jie nedvejodami paruošia jums patiekalą. Aišku, prieš pirkdami pasivaikščiokite. Kaina skiriasi priklausomai nuo grūdų rūšių, bet apskaičiuokite nuo 5 iki 8 eurų.

sporcamus

Pirmasis desertas mūsų sąraše. Tai apie a postra, pagaminta iš filo tešlos, pripildyta grietinėlės ir padengta cukraus pudra. Labai saldus.

Arklio karbonadas

Švenčių dienomis ar sekmadieniais įprasta susirinkti per pietus, o ant stalo visada rodomas patiekalas yra žirgo kotletas. vidutiniai ir dideli mėsos suktinukai, pagardintas a ragutas, įdaryti caciocavallo sūrio ir kiaulienos sviesto.

popizze

Ar yra tipiškas gatvės maistas ir skanu. Jis taip pat vadinamas pettole Ir kiekvieną dieną ją ruošia namų šeimininkės Bario senamiesčio pagrindinių gatvių kampuose. Piazza Mercantile rasite keletą geriausių.

Popizzė eina kartu su sgaliozze, be polentos.

Ledai

Negalime pamiršti italų klasikos, kurios amatų versija yra Baryje. Skani versija yra brioche pripildytas ledai gera vieta išbandyti yra „Gelateria Gentile“, kurio stalai yra gatvėje ir puiki vieta „Castello Normanno - Sevevo“, su Bizantijos spindesiu.

Pagaliau, kaip jau supratote, yra daug gatvės maisto kad galite valgyti tiesiog sėdėdami aikštėje ar ant suoliuko ne versle. Baris toks. Žinoma, galite lankytis restoranuose ir baruose (šeimos restoranuose ir baruose dažniausiai galima atsiskaityti tik grynaisiais, todėl turėkite tai omenyje), tačiau jei šiame Italijos mieste yra kažkas, ko labai rekomenduojama, pasivaikščiokite, pasivaikščiokite, pasiklyskite savo gatvėse pagal kvapus ir ragaudami skonius.

Tai yra tai, kad už kiekvienų durų ar langų ar alėjose slepiasi virtuvės, kuriose visada būna užimta. Rytais ir popietėmis pamatysite žmones, šnekučiuojančius, besiblaškančius, ir tai puiku.