Šis patiekalas yra vienas būdingiausių Aidaho, Manheteno ir Naujojo Orleano miesteliams. Beveik visi šio rajono restoranai jį paruošia, žinoma, kiekvienas turi skirtingą receptą arba, jei ne kitaip, atsižvelgiant į kiekvieno virėjo prisilietimą.
Šis tradicinis receptas, kuris šalyje buvo daugiau nei 80 metų, turi tipišką paruošimo būdą: pupeles užpilti šaltu vandeniu ir užvirti. Virkite ant silpnos ugnies 1 valandą. Nupilkite pupeles ir rezervuokite skystį. Įpilkite virinto vandens, druskos, cukraus, garstyčių, melasos ir sojos padažo. Dėkite pupeles ir svogūną į indą, kurį galima iškepti ir hermetiškai uždaryti. Supilkite skystį į tą indą. Uždenkite ir kepkite 150 ° C temperatūroje 2 valandas 30 minučių. Virimo metu patikrinkite, ar skystis neišgaruoja, ir, jei reikia, įpilkite daugiau vandens. Patiekite karštą kaip vieną patiekalą arba kaip priedą prie pirmojo patiekalo.