Šios mėsos kilogramas kainuoja Europoje 200 eurų. Tai japonų kilmės įvairovė, žinoma kaip Wagyu arba kaip Kobės jautiena, panašus į Aberdeen Angus. Šios mėsos ypatumas yra tai, kad jos riebalai pasiskirstę raumenų masėje, o ne aplink ją; minkšta, skani ir sveika mėsa. Paslaptis: jie gauna masažus, karalių gyvenimą maitina alus ir sakė.
Tai yra Kobe jautiena, ir verta paminėti, kad galvijai, iš kurių gaunama mėsa, nėra tiksliai iš šio miesto Kobėbet iš įvairių Japonijos kaimo vietovių. Kobės vardas atsirado dėl to, kad tai yra uostas, iš kurio mėsa gabenama į skirtingas pasaulio vietas. Kobe yra Tadžimos provincijos sostinė, dar vadinama Hyogo prefektūra.
Šie jaučiai yra vadinami Tajima, japonų galvijų gimine, dar vadinama kuroge wagyu (juodos odos galvijai). Šiuo metu šio tipo jaučius augina tik 262 ūkiai, kurių fermoje yra nuo 5 iki 15 galvijų. Kiekvienas gyvūnas gauna visą dėmesį, kurį gautų sergantis vaikas.
Jų dietos yra labai griežtai kontroliuojamos ir daugiausia susideda iš jų sakė y alus. Bet tai dar ne viskas. Kiekvieną dieną, be to, jie gauna a masažas kuris padeda sušvelninti raumenų tonusą, galiausiai suteikdamas itin švelnią ir labai skanią mėsą.
Na, tai nėra galvijai, auginami tik aluje, tačiau alus į jų racioną dedamas, ypač vasaros mėnesiais, kai jų mityba sąveikauja su organizmo riebalų atsargomis. Kalbant apie masažą, tai pateisinama tuo, kad nusiraminusiems, atsipalaidavusiems ir patenkintiems galvijams buvo suteikta daug kokybiškesnė mėsa.