Šanchajaus gastronomija

ŠanchajusTai ne tik ekonominis ir kultūrinis Kinijos centras, bet ir ideali vieta paragauti tradicinio kiniško maisto ir įvairaus skonio vakarienėms.

 Tiesą sakant, Šanchajus neturi galutinės savo virtuvės, tačiau tobulina aplinkinių provincijų virtuves. Skirtingi virtuvės stiliai susitinka ir susilieja Šanchajuje tik tam, kad sukurtų vadinamąją Šanchajaus stiliaus virtuvę, kuriai įtakos turi Pekino, Jangdžou, Guangdongo ir Sičuano virtuvės.

Pavadinimas „Šanchajus“ reiškia „virš jūros„Paradoksalu, bet vietinė žuvų pirmenybė dažnai būna gėlavandenių veislių dėl miesto vietos prie ilgiausios Kinijos upės žiočių.

Tačiau žuvys ir vėžiagyviai išlaiko didelį populiarumą ir dažnai būna troškinti (žuvys), virti garuose (žuvys ir vėžiagyviai) arba kepti (vėžiagyviai). Būkite atsargūs dėl keptų jūros gėrybių, nes šie patiekalai daug mažiau priklauso nuo šviežumo ir dažnai būna savaičių apsipirkimo likučiai.

Žinoma, kad Šanchajaus gyventojai valgo subtiliomis porcijomis (dėl to jie tampa kitų kinų pajuokų taikiniu), todėl porcijos paprastai būna labai mažos. Pavyzdžiui, garsusis Šanchajaus bandelės tokių kaip „Xiaolong“ (mandarinų kalba žinomas kaip „Xiaolongbao“) ir „Shengjian“ skersmuo yra maždaug keturi centimetrai, daug mažesni už tipišką „Baozi Mantou“ ar kitur.

Vegetariška įdaryta bandelė yra pripildyta smulkiai supjaustytų daržovių, grybų, bambuko ūglių ir pupelių varškės, marinuotų su sezamo aliejumi ir cukrumi. Dėl spartaus Šanchajaus augimo ir plėtros į vieną iš didžiausių Rytų Azijos miestų kaip finansų ir šiuolaikinės kultūros centrą, Šanchajaus virtuvės ateitis atrodo labai perspektyvi.


Būkite pirmas, kuris pakomentuos

Palikite komentarą

Jūsų elektroninio pašto adresas nebus skelbiamas. Privalomi laukai yra pažymėti *

*

*