La Sima tikriausiai yra alkoholinis gėrimas populiariausias šiaurės Europos šalyse. Net populiaresnis už alų ar brendį ar bent jau labiau įsišaknijęs tokių šalių kultūroje ir tradicijose Norvegija.
Iš tikrųjų yra praraja, kuri yra žinoma šiandien, kilmė Suomija, kur tradiciškai buvo ruošiamasi švęsti Valpurgijos naktis ( Vappu Suomių kalba), balandžio 30 d., Ir atsisveikinkite su ilga ir atšiauria Skandinavijos žiema. XX amžiuje, plėtojant darbo jėgos judėjimą šalyje, jis tapo „Oficialus gėrimas“ per Darbo dieną, Gegužės 1 d.
Jei einame dar labiau atgal laiku, pastebime, kad praraja yra klasikos evoliucija midus iš centrinės Europos. Šis gėrimas per klestėjusių komercinių miestų Šveicarijos navigatorius ir prekybininkus kirto Baltijos vandenis Liubekas y Ryga XVII amžiuje.
Suomiai pritaikė prarają pagal savo skonį, žymiai sumažindami alkoholio kiekį. Laikui bėgant, jis taip pat buvo pradėtas vartoti kaip gaivus gėrimas vasaros sezonui ir išsiplėtė iki kitų Skandinavijos tautų. fermentuoto limonado.
Daugelis prekybos centrų šiaurės Europoje parduoda a netikra praraja pagamintas iš sidro ar misos į kuriuos įpilama saldiklių ir gazuoto vandens. Jo skonis neturi nieko bendra su autentiška tradicine praraja.
Kaip ruošiatės
Kaip pasigaminti gaivinančio skandinaviško gėrimo sima
Sudedamosios dalys, reikalingos norint paruošti skanų prarają, yra vanduo, citrina, cukrus (balta arba ruda, pagal kiekvieno skonį), mielės ir razinos. Kai kurie receptai taip pat apima apynių ar taip pat medus. Paprastai tai yra kelias dienas trunkantis procesas. Su kai kuriais vietiniais variantais receptas Kanoniškas paruošti prarają yra toks:
Pirmoji diena:
- The Vanduo puodo viduje ant didelės ugnies.
- Kai vanduo užvirs, įpilkite cukrus ir gerai išmaišoma, kad ištirptų.
- Tada citrina nelukštentą supjaustyti griežinėliais ir uolumas kitos citrinos (svarbu tik sutarkuoti žievelę, nepasiekiant baltosios dalies, kuri yra karti).
- Pora puodelių saltas vanduo kad mišinys nukristų temperatūroje. Šis žingsnis yra būtinas, kad mielės atliktų savo darbą.
- Supylus skystį į a nemetalinis dubuo (nereaguojantis), įpilkite šaukštą mielės, elementas, kuris sukurs karbonizacija.
- Puodas nuimamas nuo ugnies ir paliekamas 24 valandas ramybės kambario temperatūroje.
Antra diena:
Praėjo visa diena ir mišinio paviršiuje pasirodė maži burbuliukai. Atėjo laikas išpilstyti į butelius:
- Vis tuščiuose buteliuose keli razinos (5 arba 6) ir mažą šaukštą cukrus.
- Mišinys pilamas į butelį. Tuo metu turėsite debesuota išvaizda.
- Yra likę pailsėti buteliai dar dvi dienas kambario temperatūroje nuo tiesioginių saulės spindulių.
Trečia diena:
Nėra ką veikti, tegul gėrimas sėdi. Per šį laiką galėsime stebėti kaip razinos pučiasi ir kyla į paviršių. Kai kurie naminės „Sima“ ruošimo ekspertai sako, kad butelius patogu keletą sekundžių atidaryti kas 6–8 valandas, kad išstumtų dujas ir kad slėgis sumažėja.
Ketvirtoji diena:
Po poilsio laikotarpio būtina įdėkite butelius į šaldytuvą.
Kaip vartoti Sima
„Sima“ buteliukai, paruošti gerti
Svarbi pastaba: kad ir kaip būtų šalta Norvegijoje ir kitose Skandinavijos šalyse, Sima visada patiekiama ir imama šalta.
Taip pat patartina jį vartoti kitą savaitę po jo paruošimo (jei tik jis laikomas šaldytuve), kitaip jis praranda gazuotumą ir šiek tiek susilpnina pradinį skonį. Reikia pasakyti, kad būdamas toks populiarus gėrimas, beveik visada visa tai geri, nieko nereikėdamas išmesti.
Yra keletas tradicinių užkandžių, idealiai tinkančių geram stiklui prarajos, pavyzdžiui, Spurgos o klasika tippaleipa finés, tešlos pyragas, apibarstytas cukraus pudra.
Nepaisant alkoholinio gėrimo, fermentacijos rezultatas naudojant mieles, alkoholio kiekis praraja yra minimalus (apie 1 proc.), todėl mums labai sunku prieiti prie galvos. Tai taip pat puikus kokteilis, kurį galima išgerti prieš vakarienę, kuris Šiaurės šalyse yra apie penktą popietę, arba mėgautis iškylos diena gamtos viduryje.