A Malasada Tai savotiška spurga, kilusi iš portugalų virtuvėTeigiama, kad pirmą kartą tai buvo atlikta San Miguelio saloje, esančioje Azorų salų saloje, taip pat labai populiarėjančioje Naujajame Bedforde, Masačusetso valstijoje (JAV), kur yra daug portugalų imigrantų.
Malasados gaminamos su tešlos formos kamuoliukais, į kurias dedamos mielės, o vėliau jos kepamos aliejuje ir padengiamos cukrumi, o šiuo metu yra užpildytos kremais. Anksčiau ant jų buvo dedama šoninė ir cukrus.
Ingridientai:
½ šaukštelio aktyvių sausų mielių
1 cukraus pudra
30ml / 1fl.oz. karštas vanduo
350 g / 12 oz paprastų miltų
100g / 4oz cukraus
Plakti 3 kiaušiniai
50g / 2oz sviesto, ištirpinto
01.04 šviežiai tarkuoto muskato arbatžolių
120ml / 4fl.oz. išgarinto pieno
120ml / 4fl.oz. Vanduo
1 arbatinis šaukštelis druskos
Aliejus kepimui
Cukrus gilinimui
Rengimas:
1. Nedideliame dubenyje šiltame vandenyje ištirpinkite mieles ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus.
2. Dėkite miltus ir cukrų į didelį dubenį, gerai išmaišykite, tada centre padarykite skylę.
3 Įpilkite mielių mišinio, kiaušinių, sviesto, muskato riešuto, išgarinto pieno, vandens ir druskos ir plakite iki vientisos masės. Uždenkite ir palikite pastovėti apie 40 minučių arba kol padvigubės.
4. Įkaitinkite aliejų 190C / 375F keptuvėje. Šaukštus tešlos šaukštus kelioms minutėms į karštus ir šaltus riebalus, kol pagels. Tai turėsite padaryti partijomis. Neperkraukite dėklo.
5. Nusausinkite ant virtuvinio popieriaus, tada iš visų pusių uždenkite granuliuotą cukrų ir patiekite karštą.