Leitao a Bairrada, kepta žindenė

Gastronomija

Įvairių portugališkų gastronominių pasiūlymų, vienas iš regiono, kuriame yra Kurija. Mes nurodome Leitao į Bairradą, kuri yra kepta žindenė, viena iš geriausiai žinomų regioninių patiekalų ir vertinama Bairrados slėnio regione.

Mes jums sakome, kad kiaulė „Bairrada“ yra didžiausias gastronominis turtas regione. Keletas Bairrados vietų teigia šio patiekalo kilmę, pavyzdžiui, Covões Cantanhede, Aveiro, Aveiro, Anadia savivaldybėje ir kt. Ir tai yra unikalus delikatesas, garsus visoje šalyje.

Paruošdami kiaulę turite marinuoti druskos ir pipirų pasta, ekspertų rankose dvi valandas suvyniotą į seiles. Skirtingai nuo kitų regionų, kepimas kepimas yra atviras, kaip matote nuotraukoje, kai kiauliena yra įsriegiama ant iešmo, o druskos ir pipirų pasta dedama į vidų.

Ingridientai
1 6 kg svorio kiaulė
Česnakai smulkinti, druska pagal skonį, pakankamai pipirų, lašinių
1 puokštė padažo
1 krūva petražolių

Rengimas:

Po jo mirties kiaulytė žindoma panardinama į verdantį vandenį ir subraižoma peiliu, trinama audiniu, kad būtų pašalinti plaukai. Tada gerai nuplaukite. Jis atsidaro ir užsidaro žarnose, tada nuplaukite, pakabindamas ant nago, ir palikite džiūti keturioms valandoms.

Jis slysta į kiaulieną ant iešmo, o viduje yra batonėlis su lašinių, česnako skiltelių, druskos ir pipirų mišiniu, užpildytu padažu. Kepkite kiaulieną virtuvine adata ir virvelėmis, kol orkaitė kaitina duoną. Įdėkite kiaulieną į orkaitę ir padėkite ją po monetų dėklu, kad sulaikytumėte lašančius riebalus.

Kas pusvalandį išpjaukite kiaulieną iš orkaitės ir nuvalykite riebalų perteklių. Tai vadinama kiaulės „šalta“. Paėmę kiaulieną ir ją išvalę, ją ištinka šaltas insultas, dėl kurio mėsa su oda tampa kieta ir traški. Gaminimo laikas svyruoja nuo pusantros iki dviejų valandų

Pjaustę padažą, patvirtinkite patiekalą ir patiekite karštą, papuoštą oranžiniais ratukais ir salotomis. Kartu su bulvytėmis.

gastronomija


Būkite pirmas, kuris pakomentuos

Palikite komentarą

Jūsų elektroninio pašto adresas nebus skelbiamas. Privalomi laukai yra pažymėti *

*

*