La Espetada Madeirense, tradicinis maistas Madeiroje

http://www.youtube.com/watch?v=dcVEMjJkAAY

Madera Jame yra daug tradicinių patiekalų. Vienas iš garsiausių salos patiekalų yra «iešmotas madeiranas"

Tai kubeliais pjaustyta mėsa ant pagaliuko, kepta ant atviros ugnies. Prie jo paprastai pridedama tradicinių ir skanių kukurūzų «bolo do caco» - tipiškos naminės duonos.

Šis tipiškas Madeiros patiekalas patiekiamas restoranuose ir regioniniuose festivaliuose, dar vadinamuose „teisiais“.

Tiesa ta, kad „Espetada“ yra tipiškas portugališkas patiekalas, paprastai gaminamas iš didelių mėsos gabalėlių, įtrintų česnaku ir druska, sukryžiuotas ant lauro lapo pagaliuko su daržovėmis, tokiomis kaip svogūnai ir ant grotelių kepta paprika, ir liko degti daugiau nei medžio drožlės.

Kita mėsa, tokia kaip kiauliena ir chorizo, taip pat yra bendrai naudojama, tačiau yra ir kitų rūšių, pavyzdžiui, pagamintų iš kalmarų.

Patiekalas gali būti patiekiamas ant iešmo, kabančio nuo kabliuko ant stovo, kaip jis jums yra pateiktas. Kaip matėme, Madeiros saloje tai yra labai populiarus patiekalas, kuriame naudojami įvairūs receptai ir mėsa. Lauro lapas paprastai naudojamas lauke, taip pat lauro lapų lazdelė, nes iešmas, bolo do caco dažniausiai valgomas su juo arba „Frito Milho“, kad sugertų mėsos sultis.


Būkite pirmas, kuris pakomentuos

Palikite komentarą

Jūsų elektroninio pašto adresas nebus skelbiamas. Privalomi laukai yra pažymėti *

*

*