El Šašlykas Tai yra būtiniausia iškyla buvusios SSRS šalyse, ruošiama iš avienos, tiesiog ant iešmų ir kepama ant lauko grotelių.
Ingridientai
• ėrienos arba peties koja be kaulų, supjaustyta 1 colio kubeliais - 2 svarai
• Plonai supjaustytas svogūnas - 1
• Druska ir pipirai - sezoniniai
• Citrinos, tik sultys - 2
• Aliejus - 3 šaukštai
Rengimas
1. Į didelį dubenį suberkite avieną, svogūną, druską ir pipirus, citrinos sultis ir aliejų. Uždenkite ir palaikykite šaldytuve mažiausiai 2 valandas, kad pasimarinuotų. Geriausia nakvynė.
2. Iškirpkite mėsos gabaliukus ant iešmelių ir pastatykite kambario temperatūroje, kol ant grotelių gausite gerą ugnį.
3. Kepkite mėsos iešmus ant karštos grotelių ugnies, dažnai vartydami, kol padarysite pagal savo skonį.
4. Patiekite iešmus su daržovių salotomis, ruginės duonos riekelėmis ir degtinės ar gero Džordžijos vyno šūviais.
Variacijos
• Daržovių iešmai: prie šašlyko dažniausiai dedami ant grotelių kepami daržovių iešmai. Populiariausios daržovės yra vyšniniai pomidorai, paprikos gabaliukai, grybai ir svogūnų griežinėliai. Išmeskite daržoves su trupučiu citrinos, druskos, pipirų, aliejaus ir likusiu marinatu. Iešmą atskirai ir kepkite ant grotelių, kol iškeps.
Šašlykas • paprastai gaminamas su avienos mėsa, tačiau, jei norite, galite išbandyti jautieną, kiaulieną ar vištieną. Yra net toks dalykas kaip eršketų mėsos iešmai!
• Vietoj citrinos sulčių kai kurie virėjai naudoja actą arba sausą baltą vyną. Kiti iš viso pašalina rūgšties elementą.
koks padažas gali lydėti iešmus