Tačiau jis nėra įtrauktas į puikių pasaulio virtuvių sąrašą rusiškas maistas trūksta stiliaus, kurį tikrai kompensuoja esmė. Apskritai tai yra širdinga ir sveika.
Rusai tradiciškai valgo daug daržovių ir vaisių. Jų valgoma mėsa paprastai yra virta, todėl ji yra daug sveikesnė nei kepta mėsa, populiari kitose šalyse.
Labiausiai Rusijoje auginamas maistas yra Europos Rusija, ypač tuose kraštuose, kurie ribojasi su Ukraina ir Baltarusija. Ši vietovė tęsiasi apie 3.000 kilometrų į rytus nuo Sibiro. Rusijoje yra apie 200 milijonų hektarų žemės ūkio paskirties žemės, o ši teritorija apima apie 120 milijonų hektarų. Tarp pagrindinių pasėlių šiose vietovėse yra saulėgrąžos ir bulvės.
Rusai mano, kad kai kurie jų maisto produktai gali padėti išgydyti negalavimus ir ligas. Pavyzdžiui, česnako yra beveik visuose Rusijos namų ūkiuose, nes rusai tiki česnako gydomaisiais sugebėjimais. Rusai česnaką valgo peršalus ar sergant gripu. Česnakai taip pat kartais naudojami Rusijoje spuogams gydyti. Kaip vakariečiai mano, kad vištienos makaronų sriuba yra puikus gydymas, rusai tą patį mano ir apie česnaką.
Nors daugelis rusiškų maisto produktų, tokių kaip bulvės ir kai kurie mėsos gaminiai, gali būti švelni, tai ne visų rusiškų maisto produktų atveju. Iš tikrųjų rusiški krienai ir garstyčios yra du pikantiškiausi maisto papildai pasaulyje.
Panašiai Rusijoje yra daug daugiau skirtingų rūšių lengvai prieinamų pomidorų padažų nei tokiose šalyse kaip JAV. Kai kurie rusiški pomidorų padažai turi didžiulį, stebinantį kąsnį.
Daugelyje tradicinių rusiškų receptų nėra daug egzotinių ingredientų ar įdomių maisto ruošimo būdų. Daugelį metų, ypač komunistinio režimo metu, Rusijoje nebuvo daug įvairių importuotų maisto produktų.
Tai reiškė, kad rusai turėjo priklausyti nuo maisto, kurį jie galėjo užsiauginti ar užsiauginti šalies viduje. Dėl šios priežasties rusiškuose patiekaluose yra daug burokėlių, bulvių, mėsos ir kopūstų. Tiesą sakant, iki šiol kai kurie rusai žiemą sandėliuoja statines kopūstų, kurias gali naudoti visą žiemą.