La rusiškas maistas Tai daugiausia Rusijos klimato ir aplinkos produktas. Esant trumpam vegetacijos laikotarpiui ir gausiai ilgoms atšiaurioms žiemoms, rusiška mityba tradiciškai susidarė iš maltų grūdų, laikomų produktų (tokių kaip bulvės, burokėliai, morkos ir kopūstai), taip pat žuvies, vištienos, jautienos, kiaulienos ir medžioklės.
Šie tradiciniai kuokšteliniai - mėsa, bulvės, duona, kiaušiniai ir žuvis - vis dar yra pagrindiniai rusiško maisto ingredientai ir šiandien.
Tipiškas rusų meniu
Salotos
„Olivier“ salotos (rusiškos bulvių salotos): lanksčios salotos, sudarytos iš bulvių, virtų daržovių, dažnai su mėsa, sumaišytos su majonezu. Šios salotos yra prancūzų šefo M. Olivier, kuris 1860-aisiais atidarė madingą restoraną Maskvoje, pavadinimu „Ermitažas“, idėja.
Šaltieji starteriai
- „Kholodets“ („Headcheese“): faršo gabalėliai visoje želėje, sumaišyti su prieskoniais ir česnaku. Ukrainiečiai taip pat žinomi kaip „Studynets“.
- „Salo“ (sūdyti kiaulienos riebalai): tai dažnai gardinami kiaulienos riebalai. Salo tradiciškai yra ukrainietiškas delikatesas, kurį plačiai vartoja rusai.
Karšti prieskoniai
Blynai su ikrais ir įvairių rūšių vištiena dešroms ir kumpiui, suvynioti į blynelius, vadinamus blini
Sriubos
- Barščiai: daržovių sriuba dažniausiai su burokėliais ir dažnai su mėsa. Peržiūrėkite populiarų barščių receptą.
- Okroshka -: šalta sriuba iš giros, žaliųjų svogūnų, žolelių ir prieskonių, tokių kaip juodieji pipirai, garstyčios ar krienai.
Pagrindinis patiekalas
- „Goluptsi“ (kopūstų suktinukai): malta jautiena ir įdaryti pagardinti ryžiai, įdaryti į virtų kopūstų lapus. Paprikos lukštai taip pat yra populiari kopūstų alternatyva.
Desertas
- Tvorogas. Varškės rūšis, tvorogas, yra skanus rusiškas skanėstas, vartojamas su medumi (arba uogiene.