La riebus pyragas jis yra labai populiarus visame pasaulyje. Jie gaminami iš šviežios faršo, citrinos, pomidorų, abrikosų ir įvairių prieskonių. Tešla yra naminė ir kepama orkaitėje.
Jis ne tik labai išpopuliarėjo kaip tipiškas patiekalas Egiptas, bet ir Líbano, Sirija e Izraelis. Tačiau jie išpopuliarėjo ir vakarų šalyse.
Kokie yra ingredientai?
Įdarui:
- 500 g. svogūnas, nuluptas ir susmulkintas
- 1 vandens purslai
- 1 citrina
- Susmulkintos petražolės
- 1 didelis pomidoras, nuluptas ir supjaustytas kubeliais
- 750 g. Malta mėsa
- druska, pipirai, paprika, malti čili pipirai, pagal skonį gali būti muskato riešutai
Dėl masės:
- 750 g
- 25 g. alaus mielės
- ½ arbatinio šaukštelio cukraus
- 400 c natūralaus / šilto vandens
Kaip ruošiamas įdaras? Prieš dieną būtina kuo daugiau paruošti įdarą, kad jis sukoncentruotų norimą skonį. Svogūnus reikia susmulkinti mažais, bet matomais gabalėliais, į dubenį suberti kartu su smulkintais svogūnais, vandens purslais, uždengti ir kepti maksimalia galia mikrobangų krosnelėje 5 minutes. Be mikrobangų, svogūną taip pat galite pamirkyti daug verdančio vandens 5 minutes ir prieš naudojimą nukošti.
Tada turite įpilti 1 citrinos sulčių, supjaustyti petražoles, supjaustyti kubeliais supjaustytą pomidorą ir įdėti svogūną. Tada įpilkite 750 g. faršo ir pagardinkite. Svarbiausia yra tolygiai minkyti įdarą ranka. Ją reikia uždengti ir palikti šaldytuve mažiausiai 8 valandoms.
Netrukus mes jums pasakysime paslaptis, kad pasiektumėte geriausio riebios tešlos.