Ķīniešu ēdienu receptes Jaunajiem gadiem

Viens no iecienītākajiem ķīniešu vakariņu vērtējumiem Ķīniešu Jaunais gads ir Liellopa gaļa ar brokoļiem. Šīs receptes noslēpums ir vārīt gaļu 1 glāzē eļļas, lai noslēgtu sulas, un brokoļus pagatavot ūdenī, lai padarītu to kraukšķīgu un maigu. Lai iegūtu autentiskāku pieskārienu, mēģiniet izmantot ķīniešu brokoļus, kuru izskats un garša ir līdzīga sparģeļiem.

Pagatavošanas laiks: 30 minūtes

Pagatavošanas laiks: 10 minūtes

Kopējais laiks: 40 minūtes

Sastāvdaļas:
• 3/4 mārciņu liesa liellopa gaļa
• Marināde:
• 1 ēdamkarote rīsu etiķa (ja vēlaties, aizstājiet rīsu vīnu)
• 1 tējkarote cukura
• 1 tējkarote sojas mērces
• 1 ēdamkarote ūdens
• 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
• Mērce:
• 2 ēdamkarotes austeru mērces
• 1 ēdamkarote vieglas sojas mērces
• 1 ēdamkarote sojas mērces
• 1 ēdamkarote ūdens
• Biezinātājs:
• 1 tējkaroti kukurūzas cietes sajauc ar 1 ēdamkaroti ūdens
• 1 mārciņa svaigu brokoļu
• 2 ķiploka daiviņas
• Lai pagatavotu brokoļus:
• 1/2 tase ūdens
• sāls 1/4 tējkarotes vai pēc garšas
• 1/2 tējkarotes cukura vai pēc garšas
• Citi:
• 1 1/4 tases eļļas vai pēc vajadzības

Sagatavošana:

Gaļu sagriež gareniski plānās šķēlēs. Pievienojiet marinādes sastāvdaļas, pievienojot pēdējo kukurūzas cieti (izmantojiet pirkstus, lai berzētu). Gaļu marinē 30 minūtes. Kamēr gaļa marinējas, sagatavo mērci un dārzeņus: mērci, nelielā traukā sajauc austeru mērci, sojas mērci, tumšo soju un ūdeni un noliek malā. Citā mazā bļodā sajauciet kukurūzas cieti un biezinātāja ūdeni un atstājiet to malā.

Nomazgājiet un iztukšojiet brokoļus. Izgrieziet kātu pa diagonāli plānās šķēlēs. Sagrieziet ziedkopas 3 vai 4 gabalos. Sasmalciniet ķiplokus.
Uzkarsē wok un pievieno 1 glāzi eļļas. Kad eļļa ir vidējā siltumā (no 300 līdz 325 grādiem F.), pievienojiet gaļu. Blanšējiet gaļu, atstājot to 30 - 40 sekundes, un pēc tam maisot atdaliet gabaliņus. Izņemiet gaļu, kad tā maina krāsu un ir gandrīz pagatavota (viss process ilgst 1 līdz 2 minūtes).

Izņemiet gaļu no pannas un noteciniet uz papīra dvieļiem. Notīriet wok ar papīra dvieļiem. Wok pievienojiet 2 ēdamkarotes eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un īsi maisot cepiet, līdz tie kļūst aromātiski. Pievieno brokoļus, apkaisa vēl sāli un cukuru un īsi iemaisa, atdzesē, ja nepieciešams, pazemini uguni, lai pārliecinātos, ka tas nedeg. Pievieno 1/2 glāzi ūdens un vāra brokoļus ar vāku 4-5 minūtes, līdz tas kļūst spilgti zaļā krāsā un ir maigs, bet tomēr kraukšķīgs. Izņem no pannas un nokāš.

Notīriet wok un pievienojiet eļļu vēl 2 ēdamkarotes. Pievieno brokoļus un gaļu. Wok centrā pievienojiet mērci un kukurūzas cietes maisījumu un ātri samaisiet, lai sabiezētu. Mest visu kopā un pasniegt karstu ar tvaicētiem rīsiem.


Komentārs, atstāj savu

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*

  1.   Es strīdos teica

    tas ir lielisks