Ir taisnība, ka mēs daudz neko nedzirdam ķīniešu sieri tāpēc ir loģiski, ka mēs sev jautājam, bet vai ķīnieši zina sieru? Viņi to nezināja līdz saziņai ar Rietumiem, lai gan Ķīnas pierobežas reģionu klejotāju ciltīm bija zināmi un uzņemti divi piena atvasinājumi. Bet ilgu laiku neviens no viņiem nesasniedza Ķīnas gastronomiju.
Senajiem ķīniešiem šīs ciltis bija tikai barbari, tāpēc siers ātri tika saistīts ar barbarismu. Arī ķīniešiem nepatīk ēst neapstrādātu pārtiku, tāpēc siers nekad nav kļuvis populārs. Mūsdienu dati turklāt norāda, ka liela daļa hanu iedzīvotāju nepanes laktozi. Bet vienā jaukā dienā siers parādījās uz skatuves, un ķīnieši sāka to saukt nai lao.
Ķīniešu siera versija ķīniešu siersTas ir diezgan lipīgs mūsu aukslējām, un to gatavo ar aglutētiem rīsu vīniem, kuriem pievieno pienu (no govs, kazas, kamieļa, aitas). Pēc tam to var grilēt, cept vai iemērkt tējā. Tas ir sava veida tofu. Siers mūsdienās tiek ražots Mongolijas autonomajā reģionā, Tibetā un Uiguras autonomajā reģionā, visos apgabalos, kā redzat, kur lielākā daļa nav hanieši.
Avots - kultūras Ķīna
Foto - NopietniSēdekļi